Babka Zana 2024 Iransk pistaciegalette Babka des Rois, ultra-gourmand

Til helligtrekonger 2024 tilbyder Babka Zana os 3 gourmetkreationer: den nye Babka des Rois med iransk pistacie og fleur de sel, signatur Babka des Rois og brioche des rois.

I hele januar 2024 vil Babka Zana fejreHelligtrekonger på en original, skæv og frem for alt ultra-gourmet måde med ikke bare én, men i år to Babka des rois og en gourmetbrioche .

Babka Zana har de bedste ord at sige om denne festlige bab ka: "Babka er nogle gange sprød, men altid blød, silkeagtig og cremet... Babka har mange former: afrundet, hoppende, buttet, puffet, fyldig... Babka handler om smukke bevægelser: at folde, putte, flette, omfavne... Babka des Rois transcenderer denne kunst og afslører et ultra-gourmet-hjerte af frangipane.

Der er noget nyt i år, og det vil helt sikkert vække begejstring. For alle jer pistacieelskere derude er dette stedet at være. I år har Sarah og Emmanuel Murat besluttet at hylde en af Levantens mest fængslende smage: den iranske pistacie.

Dette bagværk er lavet af deres berømte opskrift på en flaky briochedej, som er formet til en unik og elegant fletning. Indeni gemmer der sig to intense opskrifter: en cremet pistacieganache (lavet med hvid chokolade, pistaciepasta og fleur de sel) kombineret med en uimodståelig pistaciefranangipane. Denne Babka des Rois er forstærket af hele pistacienødder, der er karamelliseret i mellemrummene, og fleur de sel, der er drysset over fletningen. Denne delikatesse fås i begrænset oplag fra 2. januar 2024, er perfekt til 6-8 personer og koster 42 euro.

Vi er stadig vilde med vores signatur Babka des Rois, som består af en smørfyldt briochedej, som en tærtebund, med en cremet mandelfranangipane. På toppen er briochen vendt som en croissant, og efter bagningen er den dryppet med akaciehonning . Du skal regne med at betale 38 euro for en babka til 6-8 personer og 5,50 euro for en enkelt skive. Denne galette er tilgængelig fra 2. til 31. januar 2024.

Endelig hylder den tredje delikatesse Middelhavet med en brioche des rois i form af en krone. Ligesom sidste år kan du nyde en 3-strenget flettet krans, dækket af appelsinblomstsirup og smukt dekoreret med kandiseret appelsin og kvan. Vi elsker blødheden i denne brioche, som afslører noter af citrusfrugter og vanilje. Den er toppet med stykker af appelsin, kandiseret citron og honningvædede blonde og brune rosiner. Kort sagt, du har det, det er en lækkerbisken. Forvent at betale 26 € for denne brioche des rois i begrænset oplag til 6/8 personer, tilgængelig fra 2. til 31. januar 2024.