Wenn es um einen entspannenden Aufenthalt in der Region Île-de-France geht, ist die Domaine de la Corniche ein absolutes Muss. Diese charmante Oase der Ruhe liegt im Departement Yvelines, 45 Minuten von Paris entfernt, und verspricht Ihnen eine schöne Zeit mit Ihren Lieben. Ob man nun als Paar, Familie oder mit Freunden hierher kommt, hier kommt jeder auf seine Kosten. Schließlich hat es jeder verdient, sich Zeit für sich selbst zu nehmen!
Die Domaine de la Corniche liegt am Rande einer Kreideklippe entlang der Seine und empfängt ihre Besucher in einer postkartenreifen Umgebung. Hier scheint die Hektik von Paris weit weg zu sein, und Sie müssen zugeben, dass dies eine Wohltat ist! Aber abgesehen von dieser bezaubernden grünen Landschaft bietet dieser ideale Ort, um sich ins Grüne zu begeben, einen herzlichen Empfang, bei dem man sich wie zu Hause fühlt.
Von unserem Doppelzimmer aus können wir uns gar nicht sattsehen an der schönen Aussicht auf die Seine. Zu jeder Stunde des Tages verzaubert uns dieses Panorama. Der Höhepunkt war das Aufwachen am nächsten Tag, als ein Morgennebel uns das Gefühl gab, auf einer kleinen Wolke zu schweben - was nicht weit von der Realität entfernt war!
Denn dieses charmante Hotel hält viele Überraschungen bereit. Gleich am Eingang lockt die Bar mit ihrer erhabenen Aussicht, die uns in einem modernen, aber dennoch gemütlichen Ambiente empfängt. Eine Etage tiefer wartet ein frei zugänglicher Billardraum auf die Herausforderer, während sich die Cineasten im Kinosaal drängen, wo den ganzen Tag über Filme gezeigt werden.
Bei einem Spaziergang durch die Umgebung entdeckt man ein Freibad, aber auch einen romantischen P avillon, in dem man eine lange Pause einlegen kann, um die Ruhe und die Aussicht zu genießen. Es ist sogar möglich, dort zu essen! Weiter unten verliert man sich inmitten der Vegetation und stößt auf einen Gemüsegarten. Ein Aufstieg verbindet ihn direkt mit der Küche des Panoramarestaurants. Ihr Geheimnis ist gelüftet: Im Sternerestaurant Domaine de la Corniche wird es lokale Gerichte geben.
Leckereien auf dem Programm
Das Panoramique ist nicht nur ein schönes Panorama auf die Seine, sondern auch ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Gourmetrestaurant, das mit gutem Beispiel vorangeht. Weit entfernt vom Klischee der winzigen Gerichte, bei denen man hungrig bleibt,bietet der Chefkoch Gaëtan Perulli ein ausgewogenes 5- oder 7-Gänge-Menü mit Vorschlägen für dasZusammenspiel von Speisen und Weinen.
Um den CO2-Fußabdruck zu minimieren, bevorzugt er außerdem möglichst lokale Produzenten. So wechselt das Menü fast täglich, respektiert die Saisonalität der Produkte und garantiert ein großartiges kulinarisches Erlebnis. Das ist eine tadellose Leistung.
Außerdem ändert der Küchenchef sein Menü fast täglich nach Lust und Laune und seinen Inspirationen. Er passt sein Menü auch an die Ernährungsgewohnheiten seiner Gäste an. So ist es ihm gelungen, einem der Nachbartische ein vegetarisches Menü anzubieten. Hinzu kommt ein leidenschaftliches, sehr geduldiges und herzliches Team im Speisesaal.
Unsererseits wird Gaëtan Perulli die maritimen Aromen mit seinen köstlichen Hummerravioli, die mit ihrer Carapax-Samtsauce serviert werden, oder seinem ultra-schmelzenden Kaisergranat mit Gurkenkugeln, Joghurteis und Basilikumjus sublimiert haben. Der Sommelier schlägt uns vor, dazu ein Glas Weißwein von der Loire zu trinken, einen Menetou-Salon Morgues 100% Sauvignon Cuvée 2018 von der Domaine Pellé, der unserer Verkostung eine angenehm frische Note verleiht.
Wir genossen auch ein rosafarbenes Kalbsfilet, das mit einem spiegelblanken Saft bedeckt war und mit Artischocken und Pfifferlingen voller Aromen serviert wurde. Außerdem wurde uns gesagt, dass Wild bald auf der Speisekarte stehen würde. Als Wein wird uns ein Rotwein aus Bordeaux empfohlen: ein 2017er Pessac-Léognan von Château Coucheroy, der recht seidig und fruchtig ist und auch zu Jagdfleisch passen könnte.
Auch beim Käse ist es Liebe auf den ersten Blick mit einer cremigen Mousse aus Mont d'Or, dem Symbol für den Übergang zu den großzügigen Köstlichkeiten des Herbstes und Winters. Wir schließen diese Verkostung mit einem ultra-regressiven Dessert ab: einem Soufflé mit Haselnüssen aus dem Garten, das eine luftige Textur mit der Köstlichkeit eines Pralinés verbindet.
Um die süße Seite zu brechen, geht nichts über die Säure. Deshalb wird dieses leckere Dessert von einem Feigensorbet und einer gebratenen Feige auf knackigen Haselnüssen begleitet. Dazu wird ein Glas süßer Wein mit Zitrusnoten gereicht: ein Jurançon Costat Darrès Cuvée 2018 von Jean Marc Grussauté, der übrigens ein biodynamischer Wein ist.
Ein Wellness-Ausflug
Sie werden es verstanden haben: Die Domaine de la Corniche verspricht einen Aufenthalt voller Gaumenfreuden. Aber das ist nicht der einzige Vorteil dieses unumgänglichen Spots. Hier kann man auch das Spaquana nutzen, zu dem die Gäste den ganzen Tag über auf Reservierung Zugang haben und abends zwischen 20 und 23 Uhr frei mit Produkten von Cinq Mondes.
Es gibt ein 14 x 4 Meter großes Hallenbad mit Whirlpool und Massagedüsen in einer entspannenden Atmosphäre, ein Dampfbad oder eine Sauna, und man kann sich auf den in Nischen eingebetteten Betten ausruhen, die eine intime Atmosphäre bieten.
Eine Oase der Ruhe, die auch für Familien gedacht ist
Und was ist mit den Familien? In diesem geselligen Bereich haben Groß und Klein natürlich ihren Platz! Während sich die Eltern im Spa entspannen, haben die Kleinen ihren eigenen Club. Sie profitieren von den Jurten, die sich direkt neben dem Spielplatz und dem Hühnerstall befinden, wo der Koch seine Eier holt.
Im größeren der beiden Nomadenhäuser stehen mehrere Betten für die Kleinen bereit, um ein Nickerchen zu machen, während im zweiten Haus Aktivitäten und Workshops mit einer Betreuerin stattfinden. Der Billardtisch ist mit kindgerechten Queues ausgestattet, sodass die ganze Familie eine Partie spielen kann.
Das Spa ist auch für Kinder zugänglich, wo sie dank der angepassten Behandlungen ebenfalls einen schönen Moment des Wohlbefindens mit ihren Eltern teilen können. Die Mitarbeiter des Hotels empfehlen außerdem zahlreiche Aktivitäten in der Umgebung, wie z. B. einen Ausflug in den nahegelegenen Safari-Zoo von Thoiry oder eine Bootsfahrt auf der Seine für die kleinen Gäste.
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Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 14. Oktober 2020
Standort
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Offizielle Seite
www.domainedelacorniche.com
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