Der Begriff Naher Osten wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von den Angelsachsen eingeführt, um das Gebiet zwischen dem Roten Meer und dem Britisch-Indischen Reich zu beschreiben. Während nach dem Fall des Osmanischen Reichs die arabischen Länder dazukamen und der Begriff Naher Osten aufgegeben wurde, werden in Frankreich die Begriffe Naher Osten und Mittlerer Osten weiterhin unterschiedslos verwendet.
Wir nehmen Sie heute mit in diese sonnigen Länder, von Marokko über Algerien, Tunesien, Libyen, Ägypten, den Sudan, Israel, die palästinensischen Gebiete, den Libanon, Jordanien, Syrien, den Irak, Arabien, die Türkei, den Iran, Afghanistan und Pakistan bis nach Pakistan.
Die Küche des Nahen Ostens istgroßzügig und variiert von Land zu Land und sogar von Region zu Region innerhalb eines Landes; sie wird von der Geschichte und der Geografie dieser Staaten beeinflusst. Jedes Land hat seine eigenen Spezialitäten und regionalen Variationen, aber es ist gut zu wissen, dass bestimmte Zutaten immer wieder auftauchen, wie z. B. Olivenöl, Gewürze wie Sumach und Zaatar oder Trockenfrüchte.
Die Fleischgerichte werden oft mariniert und dann am Spieß gebraten oder über der Flamme gegrillt, zusammen mit kleinen Portionen, die als Mezze bezeichnet werden. Möchten Sie neue Geschmacksrichtungen entdecken? Hier geht es zu den guten Adressen der Restaurants des Nahen Ostens in Paris!
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