Διαχρονικά εργαστήρια συγκομιδής σαφράν από τις στέγες του Παρισιού

Θέλετε να πάρετε καθαρό αέρα και να απολαύσετε μια ασυνήθιστη δραστηριότητα στο Παρίσι; Μέχρι τις 6 Νοεμβρίου 2021, η ομάδα Bien Elevées θα προσφέρει εργαστήρια συλλογής και περιποίησης κρόκου από τις στέγες του Παρισιού! Ποιος θα μπορούσε να φανταστεί ότι αυτός ο κόκκινος χρυσός φυτρώνει καλύτερα στα ψηλά σημεία της πρωτεύουσας παρά στη γενέτειρα της Auvergne των τεσσάρων αδελφών που διευθύνουν αυτή τη μοναδική start-up από το 2018.

Σε αντίθεση με τους άλλους κρόκους, ο κρόκος αναπτύσσεται το φθινόπωρο, όταν οι θερμοκρασίες μεταξύ ημέρας και νύχτας αρχίζουν να αποκλίνουν πολύ μεταξύ τους. Είναι δύσκολο να γνωρίζουμε πότε τα λουλούδια θα αρχίσουν να μεγαλώνουν και να ανοίγουν, γι' αυτό η Bérengère και οι αδελφές της βγαίνουν κάθε μέρα στις στέγες για να ελέγχουν την πρόοδο του κρόκου. Επτά φυτείες κρόκου έχουν ανοίξει στο Παρίσι, συμπεριλαμβανομένης μιας στην οροφή της Όπερας τηςΒαστίλης! Την Τρίτη το πρωί, βρισκόμασταν στη βεράντα πάνω από το Lycée Guillaume Tirel, με θέα την Tour Montparnasse, μέσα στην ομίχλη. Καθώς το πρωί προχωρούσε, με τον ήλιο να ανοίγει δρόμο μέσα από τα σύννεφα, τα υπέροχα βιολετί λουλούδια άνοιξαν και αποκάλυψαν τους κόκκινους έμβολους τους, τους κατόχους του περίφημου κρόκου.

Αυτό το μπαχαρικό, το πιο ακριβό στον κόσμο, αλλά και το πιο δοσομετρικό, αποκαλύπτει όλα τα μυστικά του κατά τη διάρκεια εκπαιδευτικών εργαστηρίων και αποκαλύπτει το μαγευτικό του άρωμα, τόσο πολύ που οι μέλισσες κοιμούνται στο λουλούδι τη νύχτα! Γνωρίζατε ότι κατά τον Μεσαίωνα, ο κρόκος δεν ήταν καθόλου σπάνιος; Στη Γαλλία, χρησιμοποιούνταν στις βαφές, στα τρόφιμα και στην περιποίηση του δέρματος, αλλά η καλλιέργειά του σταδιακά εξαφανίστηκε επειδή ήταν αδύνατο να μηχανοποιηθεί.

• Διαβάστε επίσης
• Συμβουλή για την εβδομάδα 10 έως 16 Ιουνίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές

Στη συνέχεια, μπορείτε να μαζέψετε μόνοι σας τα λουλούδια, να μάθετε πώς να κλαδεύετε προσεκτικά τους πολύτιμους έμβολους από τα άνθη του κρόκου, να δοκιμάσετε τα προϊόντα και να φύγετε με μια δόση από τον υπέροχο κρόκο, μετά από ένα μαγευτικό και διαχρονικό διάλειμμα.

Υπάρχουν ακόμη πολλές διαθέσιμες θέσεις για αυτή την εβδομάδα, την τελευταία της συγκομιδής του 2021, μέχρι τις 6 Νοεμβρίου στις ταράτσες του Créteil και της Opéra Bastille. Εκτός των εργαστηρίων, ο κρόκος Bien Elevées πωλείται σε ιδιώτες και παριζιάνους σεφ, για την υψηλή ποιότητα και την έντασή του, ενώ το κατάστημα προσφέρει οικολογικά υπεύθυνα και τοπικά προϊόντα που μπορείτε να ανακαλύψετε γύρω από τον κρόκο και το μέλι, που επίσης συλλέγονται στα αστικά χωράφια κρόκου.