Πέρασαν οι τεράστιες πιάτσες όπου δεν ξέρετε πού να στρίψετε.Στο Bonjour Bichat, θα νιώσετε σαν στο σπίτι σας! Είναι το ιδανικό μέρος για να δοκιμάσετε νέες και μερικές φορές εκπληκτικές γεύσεις και να εκπλαγείτε από ένα από τα πιάτα που ετοιμάζουν μπροστά στα μάτια μας οι σεφ των τεσσάρων πάγκων επίδειξης μαγειρικής. Αυτή η αγορά τροφίμων ανθρώπινης κλίμακας, που βρίσκεται σε ένα πρώην ξυλουργείο, έχει διατηρήσει την αυθεντικότητά της, με μια ζεστή, ξύλινη διακόσμηση που θυμίζει τη δεκαετία του 1960.
Με θέσεις για 130 άτομα, vintage έπιπλα και σφυρήλατα ζώα, το Bonjour Bichat πρόκειται να γίνει το νέο γκουρμέ αρχηγείο στο 10ο διαμέρισμα, μεταξύ του Canal Saint-Martin και της République. Εκτός από μια αγορά τροφίμων, το Bonjour Bichat στοχεύει να είναι γιορτινό και προσιτό, με ένα DJ set, καραόκε και ψυχαγωγία στο πρόγραμμα!
Υπάρχει όμως και ένας πολύ πιο ήσυχος χώρος συνεργασίας, όπου μπορείτε να τηλεργαστείτε και να χαλαρώσετε σε ένα όμορφο περιβάλλον. Και επειδή δεν πρέπει να σκέφτεστε ή να παίζετε με άδειο στομάχι, μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ τεσσάρων πολύ διαφορετικών διευθύνσεων, χωρίς να ξεχάσετε μια μπύρα ή ένα κοκτέιλ, αφού υπάρχει ένα μεγάλο κεντρικό μπαρ για να ξεδιψάσετε.
Φρέσκα, τοπικά, ποιοτικά προϊόντα διατίθενται από τις 11.30 π.μ. έως τις 3 μ.μ. για μεσημεριανό γεύμα και από τις 6 μ.μ. έως τις 11 μ.μ. το βράδυ. Πολλά πιάτα διατίθενται σε vegan ή vegetarian εκδοχές, για να ταιριάζουν σε όλες τις δίαιτες! Και είχαμε την ευκαιρία να ανακαλύψουμε και τα τέσσερα μενού, ξεκινώντας από το Crrsp, την έννοια του φαγητού που κάνει τα πάντα τραγανά, που υπάρχει ήδη στο La Communale στο Saint-Ouen.
Μας έβαλε σε πειρασμό το κλασικό μπέργκερ, το CRRSPY (€14,90), με γαλλικό τηγανητό κοτόπουλο, το μαντέψατε, εξαιρετικά τραγανό, ακριβώς σαν νάγκετ. Είναι μια απόλαυση, με το μείγμα υφών του, ανάμεσα στο απόλυτα παρακμιακό λιωμένο τσένταρ και το κρέας που τρίζει κάτω από τα δόντια σου, καθώς και την ελαφρώς πικάντικη μυστική σάλτσα. Ιδιαίτερη μνεία πρέπει να γίνει στα πασπαλισμένα με πάπρικα τσιπς, τα οποία είναι τρυφερά και πικάντικα, προς μεγάλη μας ευχαρίστηση.
Στο Farmers, την παριζιάνικη καντίνα με το εποχιακό βιολογικό μενού, μπορείτε να δοκιμάσετε λαμπνέ, αραντσίνι, ψητή κολοκύθα ή ένα αυγοτάραχο (€15)! Εμείς προτιμήσαμε το egg muffin, ένα ανακουφιστικό, αφράτο πιάτο που είναι ιδανικό για brunch! Με αυγό ποσέ, λαχανοσαλάτα και τηγανίτα πατάτας, το όλο πράγμα είναι πολύ πιο πυκνό και πιο γενναιόδωρο από το συνηθισμένο.
Από περιέργεια, δεν θα μπορούσαμε να φύγουμε από το χώρο χωρίς να δοκιμάσουμε τον παράξενο συνδυασμό που προσφέρει το Savane et Mousson, μια κουζίνα συγχώνευσης μεταξύ της Αφρικής και της Ασίας. Επιλέξαμε το"Bento Ashanti" (€15,90), φτιαγμένο με φρέσκο σολομό, μπανάνα με πλατάνι και attieke, ένα πιάτο από την Ακτή Ελεφαντοστού που φτιάχνεται από σιμιγδάλι μανιόκας, συνοδευόμενο από μια σάλτσα με μέλι και αράπικο καρύδι, που είχε εξαιρετικό αποτέλεσμα. Είναι δύσκολο να το περιγράψω γιατί δεν μοιάζει με τίποτα που έχουμε δοκιμάσει ποτέ πριν!
Το σίγουρο όμως είναι ότι είναι τολμηρό και ότι ξυπνάει τους γευστικούς κάλυκες, ταξιδεύοντάς μας σε διαφορετικούς πολιτισμούς, κάτι που σίγουρα θα μας βγάλει από την πεπατημένη!
Όπως θα καταλάβατε, το Bonjour Bichat προσφέρει μια πληθώρα επιλογών, η μία πιο ορεκτική από την άλλη. Γι' αυτό και η επιλογή του επιδόρπιου αποδείχθηκε περίπλοκη, αλλά δεν είχαμε ακόμη τιμήσει το Héritages και τα μπιστρονομικά πιάτα του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Victor Mercier, όπου επιλέξαμε το ενδιαφέρον vacherin με φράουλες, εστραγκόν και μπιζέλια (€9).
Εκπληκτικό με την πρώτη ματιά, αυτό το γλυκό περιέχει μια τραγανή vegan μαρέγκα, γλυκιά κρέμα και κομμάτια φράουλας, για μια καραμελωμένη γεύση που έχουμε αγαπήσει. Τα μπιζέλια είναι ένα τέλειο συνοδευτικό, καθώς είναι φυσικά γλυκά, προσθέτοντας μια διασκεδαστική, ελαφρώς σπογγώδη υφή που κάνει αυτό το επιδόρπιο ασυνήθιστο αλλά ανεπανάληπτο.
Σας συμβουλεύουμε να μην έρθετε πολύ αργά, για να αποφύγετε τη βιασύνη και να απολαύσετε την ατμόσφαιρα εύκολα, παραγγέλνοντας απευθείας στα γκισέ ή μέσω του τηλεφώνου σας. Απολαύστε το γεύμα σας!
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 26 Απρίλιος 2024 Στο 31 Δεκέμβριος 2027
Θέση
Γεια σας Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Επίσημη ιστοσελίδα
bonjourbichat.fr
