Βρίσκονται σε πολλές ασιατικές χώρες, τα ασιατικά ραβιόλια - επίσης γνωστά ως ζυμαρικά και dim sum - είναι τόσο διαφορετικά όσο και ποικίλα. Jiaozi, gyoza, wonton, momo... Κάθε χώρα έχει τη δική της συνταγή και τον δικό της τρόπο παρασκευής τους, είτε στην Κίνα είτε στην Ιαπωνία είτε στο Θιβέτ, αλλά πάντα έχουν τη μορφή μικρών μπουκιών ή μικρών γύρων που καταβροχθίζονται κατά δεκάδες.
Δημοφιλή και προσιτά, τα ασιατικά ραβιόλια παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά στη χώρα προέλευσής τους και την τοπική γαστρονομική κουλτούρα. Και τώρα εμφανίζονται στα μενού των εστιατορίων σε όλο τον κόσμο, και το Παρίσι δεν αποτελεί εξαίρεση!
Γνωστά και ως ραβιόλια του Πεκίνου ή κινέζικα ραβιόλια, τα jiaozi - των οποίων οι ρίζες χρονολογούνται 1800 χρόνια πίσω στην Κίνα - παρασκευάζονται από μαλακό αλεύρι σιταριού. Γεμίζονται με μια ποικιλία γεμισμάτων, συνήθως κιμά ή θαλασσινά, μανιτάρια και λαχανικά, και στη συνέχεια μαγειρεύονται στον ατμό, βράζονται ή τηγανίζονται.
Χρησιμοποιούνται στην κουζίνα της Καντόνας, του Σετσουάν και της Σανγκάιν, τα wonton είναι επίσης πολύ δημοφιλή ραβιόλια. Φτιαγμένα με χοιρινό κρέας, γαρίδες ή bok choy, το διάσημο κινεζικό λάχανο, τρώγονται τηγανητά και βουτηγμένα σε σάλτσα διαφορετικού βαθμού οξύτητας, αλλά πιο συχνά σε μια παρήγορη σούπα.
Στην Ιαπωνία, τα ραβιόλια ονομάζονται gyoza. Γεμιστά με χοιρινό κρέας, λάχανο και άλλα συστατικά, μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, να τηγανιστούν ή να τηγανιστούν στο τηγάνι. Στο Θιβέτ και το Νεπάλ, είναι σύνηθες να βρίσκει κανείς momo σε εστιατόρια, τηγανητά ή στον ατμό, με κρέας, τυρί ή λαχανικά, τα οποία βουτάει σε πικάντικη σάλτσα.
Πολύ απλά, ο πλούτος της ασιατικής κουζίνας μπορεί να ανακαλυφθεί μέσα από την ποικιλομορφία των ραβιόλι της. Στο χέρι σας είναι να επιλέξετε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο ανάμεσα σε αυτές τις καλές διευθύνσεις στο Παρίσι όπου μπορείτε να απολαύσετε jiaozi, gyoza, wonton και άλλα momo!
Πού να φάτε καλό banh bao και baozi στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Τα banh bao και baozi, τα διάσημα ψωμάκια στον ατμό κινεζικής και βιετναμέζικης προέλευσης, μπορούν να καταναλωθούν χωρίς μέτρο στο Παρίσι. Εδώ είναι οι καλύτερες διευθύνσεις! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού να φάτε καλό banh bao και baozi στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
