Πραγματικό σύμβολο της γαλλικής κουζίνας, τοαυγό μαγιονέζας είναι η τέλεια ενσάρκωση των αξιών της: η υποβάθμιση ενός μέτριου τροφίμου για να το μετατρέψει σε μια εμβληματική συνταγή και ένα γαστρονομικό πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε, χωρίς φασαρία. Κομψό και απλό, χρονολογείται από τις αρχές του 20ού αιώνα.
Μετά από μια σειρά από συνταγές που το δοκίμασαν, αλλά περιόρισαν τα αυγά σε γαρνιτούρα και τη μαγιονέζα σε προαιρετικό έξτρα, τα πραγματικά αυγά μαγιονέζα όπως τα ξέρουμε σήμερα εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στο βιβλίο Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir του A. Bautte το 1906. Η ιδέα ήταν να συνδυαστεί η απλότητα τουβρασμένου αυγού με τον πλούτο της μαγιονέζας για να δημιουργηθεί ένα ορεκτικό που θα ήταν ελαφρύ και κρεμώδες.
Δεκαετίες αργότερα, η μαγιονέζα αυγού συνεχίζει να λιώνει τις καρδιές των καλοφαγάδων, χάρη στη διαχρονική γοητεία και την εκλεπτυσμένη απλότητά της. Στην πραγματικότητα, μπορεί να βρεθεί στα μενού πολλών παραδοσιακών εστιατορίων και μπρασερί στο Παρίσι, μαζί με το στενό ξαδερφάκι του, τοαυγό μιμόζα, το οποίο ολοκληρώνεται με μαγιονέζα και πασπαλίζεται με έναν μαγειρεμένο κρόκο που έχει θρυμματιστεί σε μικρούς κόκκους, θυμίζοντας λουλούδι μιμόζας.
Θέλετε να κάνετε μια περιήγηση στα καλύτερα αυγά με μαγιονέζα και μιμόζα στο Παρίσι; Εδώ είναι οι καλύτερες διευθύνσεις!
Πού μπορείτε να φάτε παραδοσιακά γαλλικά πιάτα στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Θέλετε να δοκιμάσετε μερικά παραδοσιακά γαλλικά πιάτα; Βατραχοπόδαρα, φουά γκρα, σαλιγκάρια, στρείδια ή ακόμα και κρεμμυδόσουπα - εδώ είναι οι κορυφαίες διευθύνσεις μας στο Παρίσι! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού μπορείτε να φάτε παραδοσιακά γαλλικά πιάτα στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
