Tranché: panadería y cafetería en el distrito 9, un placer para el paladar

< >
Por My de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado el 10 de abril de 2023 a las 09:17
Tranché es el nombre de esta nueva panadería del distrito 9 de París, que le ofrece buenos productos caseros para degustar in situ, para llevar o incluso a domicilio.

Descubra Tranché, la nueva panadería moderna que abrió sus puertas en diciembre de 2022, en el número 62 de la calle Marguerite de Rochechouart, en el distrito 9 de París. Esta dirección gourmet ofrece una tentadora gama de panes, pasteles y bocadillos, respetando las tradiciones y favoreciendo los productos de calidad.

Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9580Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9580Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9580Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9580

Saber hacer artesanal y pasión por la levadura natural

Tranché hace hincapié en la pericia de verdaderos pasteleros artesanos que dominan a la perfección el hojaldre, un oficio que tiende a desaparecer frente a la industrialización. La panadería también apuesta por la levadura natural para sus panes, que ofrecen sabores y digestibilidad incomparables. Entre los panes de autor se encuentran la espelta pequeña baja en gluten, el pastel de centeno, el pan escandinavo y los panes de temporada.

Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9559Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9559Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9559Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9559

Ingredientes de calidad para productos sabrosos

Tranché opta por ingredientes de primera calidad, como la harina ecológica de Moulins Bourgeois, un molino familiar independiente que suministra cereales 100% franceses, o la mantequilla Montaigu DOP Charentes-Poitou. Las frutas y verduras proceden de Broko, un proveedor de nueva generación que democratiza el acceso a los productos frescos en un circuito corto.

Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9566Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9566Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9566Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9566

Una oferta de tentempiés generosa y golosa

Además de panes y bollería, Tranché propone una oferta de tentempiés variada y sabrosa, con bocadillos como el clásico Jamón-Mantequilla-Comté o el Club Sandwich Pollo-Espinacas. Para los pequeños placeres, descubra la Focaccia de invierno con calabaza y feta o los panecillos salados con pesto-metal, nata y panceta y pimientos choriceros.

Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9568Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9568Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9568Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9568

Colaboraciones con actores de la escena gastronómica

Tranché colabora regularmente con actores de la escena gastronómica, como Margot Masson y Aymeric Pinard, que han elaborado un Grilled Cheese con pan de masa madre, Saint-Nectaire, mozzarella, champiñones y cebolla caramelizada.

Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9581Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9581Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9581Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9581

Un lugar cálido y acogedor

La panadería Tranché se ha concebido como un lugar para vivir, con una decoración cálida, espacios confortables y una acogida adaptada a teletrabajadores, familias y transeúntes. La tienda ofrece una gama de productos para llevar y para consumir en la tienda, con la posibilidad de hacer pedidos a través de Click&Collect o de recibirlos en cualquier punto de París.

Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9578Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9578Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9578Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9578

Un equipo apasionado al timón

Tranché fue fundada en 2022 por Marie Debié, que se formó en el grupo Big Mamma y obtuvo el diploma de panadería por su cuenta. Los cofundadores de Tranché, Marie Debié y Augustin Rivoire, cuentan con el apoyo de un equipo de talento, entre ellos Alexis Ragot, panadero jefe, y Alistair Smith, jefe pastelero y Mejor Aprendiz de Francia 2021.

Talleres para compartir la pasión por el pan

Tranché quiere compartir su pasión por el pan y la levadura natural con el gran público. Por ello, la panadería propone regularmente talleres para adultos y niños, dirigidos por Marie Debié y su equipo de panaderos experimentados. Los participantes pueden aprender los secretos del amasado, el moldeado y la cocción, y marcharse con su propia creación.

Un compromiso con el medio ambiente

Preocupada por su impacto medioambiental, Tranché ha tomado varias iniciativas para reducir su huella ecológica. La panadería favorece a los proveedores locales y los circuitos cortos, privilegia los envases biodegradables y compostables, y ha establecido un sistema de depósito para los envases reutilizables. Además, colabora con la asociación Too Good To Go para evitar el desperdicio de alimentos ofreciendo los productos no vendidos a precios reducidos.

La tienda, abierta 7 días a la semana, se ha diseñado como un lugar cálido, con aire de cafetería. Los clientes pueden sentarse cómodamente a teletrabajar, almorzar con sus familias o simplemente disfrutar de un momento gourmet.

Situada en el corazón del barrio, esta acogedora panadería invita a residentes y visitantes a hacer una pausa en su jornada. Puede venir a disfrutar de un café, un café con leche o un zumo de naranja recién hecho, mientras degusta una amplia gama de bollería y pastelería, o incluso almorzar in situ con su amplia gama de bocadillos.

La tradicional baguette de la panadería se ofrece a un precio asequible de un euro, a pesar de los retos económicos actuales. El croissant, que se vende a 1,40 euros, debe su calidad y su precio a la utilización de mantequilla de alta gama y al trabajo de un verdadero equipo de touriers para ofrecer un croissant auténtico y artesanal.

Para los que buscan los imprescindibles de esta pastelería, no se pierda el hojaldre de nata, el brookie y el flan, que figuran entre los más vendidos del establecimiento. El brookie, un híbrido entre brownie y galleta, es una auténtica delicia con su base de brownie, capa de crumble de galleta, praliné y nueces pecanas. Una experiencia culinaria única que no debe perderse. Y para los amantes de la tarta de limón, ésta es muy, muy sabrosa.

Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9603Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9603Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9603Tranché boulangerie - pâtisserie à Paris -  A7C9603

Gracias a su éxito, la empresa está a punto de abrir una segunda tienda en junio en el barrio de Batignolles.



Información práctica

Fechas y horario de apertura
Desde el 9 de abril de 2023

× Horario aproximado: para confirmar el horario, póngase en contacto con el establecimiento.

    Ubicación

    62 Rue Marguerite de Rochechouart
    75009 Paris 9

    Planificador de rutas

    Edad recomendada
    Para todos

    Sitio web oficial
    www.tranchegroupe.com

    Más información
    Abierto 7/7 Laborables de 8:00 a 20:30 y fines de semana de 8:30 a 19:30

    Comments
    Refinar la búsqueda
    Refinar la búsqueda
    Refinar la búsqueda
    Refinar la búsqueda