Kalifornialainen keittiö saapuu Pariisiin Cali Sisters-ravintolassa. Tämän ravintolan takana ovat Capucine ja Juliette Vigand, kaksi sisarta, joilla on intohimo tähän kuuluisaan osavaltioon Amerikan lännessä. "Täällä kaikki on kaunista, hyvää, hyvää oloa ja inspiroivaa ", he selittävät.
Kalifornian-matkan jälkeen vuonna 2013 sisarukset päättivät tehdä kaikkensa tuodakseen tämän elämäntaidon rakkaaseen ranskalaiseen pääkaupunkiimme. Heidän haasteensa? He halusivat avata paikan, jossa amerikkalainen henki vallitsee, joka on sekä viihtyisä että viihtyisä ja jossa voi syödä mihin vuorokauden aikaan tahansa hyvän kalifornialaisen keittiön ansiosta, joka on "yhtä maukasta kuin terveellistä, ja vieläpä erittäin edulliseen hintaan ".
Cali Sistersin sisarukset ovat suunnitelleet valoisan, boheemin osoitteen. Capucine ja Juliette Vigand valitsivat yhteistyökumppanikseen Heather Tierneyn, New Yorkissa ja Los Angelesissa toimivan Butcher's Daughterin perustajan.
Ruokien osalta Cali Sisters tarjoaa kaikki kalifornialaiset klassikot ruokalistallaan, kiitos keittiömestari Rhys Allenin lahjakkuuden: sitruunapannukakkuja ja lihapullia en cocotte, unohtamatta savustettua short rib -lihaa, joka on kypsennetty alhaisessa lämpötilassa 72 tuntia jaettavaksi, sekä paahdettua butternut-kurpitsaa dukkahin ja mintun kera, snackbrocolinia, cashew-pestoa... jokaiselle löytyy jotakin!
Vierailumme aikana ihastuimme tryffelikuutioihin, talon uusiin arancineihin, joissa on paistettuja tapiokakuutioita, sekä kermaisia että pehmeitä, tryffelin ja parmesaanin makuja tasapainossa niin, että mikään näistä muistiinpanoista ei ole toista tärkeämpi, ja jotka tarjoavat ihanteellisen alkupalan ruokahalun herättämiseksi.
Lohdulliset lihapullat, jotka tarjoillaan pataruoassa, olivat myös loistavia auringonvalkoisen tomaattikompotin, picotan ja parmesaanin kera. Tämän ruokalajin mukana tuleva paahtoleipä varmistaa, ettei muruakaan jää.
Kun on jälkiruoan aika, olemme pulman edessä. Makeannälkäisille ja terveellä ruokahalulla varustetuille pizookie voi hyvinkin voittaa päivän. Tämä paksu, pureskeltava, sulavalla suklaalla päällystetty ja vaniljajäätelöllä tarjoiltu herkullinen herkku on herkullinen tapa päättää ateria taantumuksellisesti, sillä se on osittain keksi, osittain pizza.
Jos sokeri ei ole sinun juttusi, mutta haluat silti raikkaan lopun aterialle, suosittelemme juustokakkua, jossa on vähän sokeria, joka on rakenteeltaan kermainen ja maistuu fromage blancilta, jossa on ripaus sitruunaa.
Lähdetään sitten tutustumaan Cali Sistersiin, sisällä tai aurinkoisella terassilla !
Paikka
Cali Sisters
17 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
