Ora Farmhouse Pavillon du Lacissa, kasvisruokaa sisältävä kulinaarinen esitys ja syötäviä maalauksia suoraan pöydälle.

Jos olet täynnä ennakkoluuloja ja pidät kasvisruokaa edelleen tylsänä, epäkiinnostavana ja mauttomana, tässä on ravintola , jonka pitäisi ehdottomasti muuttaa lihattomaan keittiöön kaikkein vastustuskykyisimmänkin mieli.

Ensimmäisen Caserne-vuoden jälkeen Ora Farmhouse on nyt muuttanut upeaan Pavillon du Laciin Buttes-Chaumontin sydämessä. Missä tahansa se onkin, tämä hämmästyttävä ravintola hämmästyttää meitä edelleen, jopa viikonloppuisin, kuohuvalla brunssillaan. Katso arvostelummeOrasta, kaudella La Caserne, alta!

Motto on yksinkertainen: tee kasvisruoasta maukasta ja houkuttelevaa ja todista A+B:lle, että se on seksikkäämpää kuin koskaan. Tämän saavuttamiseksi keittiömestari Saayaan on keksinyt todellisen kulinaarisen show'n. Joka ilta Nizzasta kotoisin oleva, kahden Aasian-matkan välissä itseoppinut kokki työstää kasviksia suoraan vieraiden pöydässä, toisen tarjoilun aikana elävien taiteilijoiden tahdissa tai hiljaisemman, luottamuksellisemman ensimmäisen tarjoilun aikana.

Tuloksena on sarja värikkäitä, katoavia tauluja, joista jokainen koostuu soseesta, vastapaistetusta vihanneksesta tai suolakurkusta. Tämän jälkeen kokki viimeistelee nämä syötävät luomukset sublimoimalla ne paahdetuilla siemenillä, neitseellisellä kastikkeella, ripauksella mausteiden voimakkuutta, ja sitten on aika nauttia ne suoraan voipaperille, joka poistetaan alkuruokien, pääruokien ja jälkiruokien välillä, jotta voidaan aloittaa alusta eikä tulevia makuja muuteta.

Vierailumme iltana ainutlaatuinen ja erittäin runsas sokkomenu koostui täydellisestä kananmunasta, parsahummuksesta ja soccasipseistä sekä alkuruoaksi uudelleen esitellystä retiisistä ja voista, jota seurasi joukko värikkäitä ja suoraan sanottuna herkullisia ruokia: Burrataa, jonka päällä oli pistaasipähkinää ja punajuuripestoa, bataattisipsejä, jotka oli kastettu mausteiseen majoneesiin, ja grillattua teriyaki-kurkkua.

Loppupalaksi sitruunakermavaahtoa, tuoreita klementiinejä, grillattuja klementiinejä ja rosmariinia sekä valkosuklaakeksi mokkakastikkeella ja todella tuhmalla crème montéella. Raaka-aineita, jotka ovat luonnollisesti sesongin mukaisia ja mahdollisimman luonnonmukaisia ja paikallisia, ei tarjota valmistamattomina ja ajattelemattomina, vaan ne kypsennetään, raakakeitetään, kuorrutetaan, soseutetaan ja käytetään kokonaisuudessaan jätteiden määrän vähentämiseksi ja ympäristön ja sen antimien suojelemiseksi - esimerkiksi vihannesten leikkuujätteistä tehdään sipsejä.

• Lue myös
• Kasvis- ja vegaaniravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme
• Parhaat kasvisravintolamme Pariisissa
• Parhaat vegaaniravintolamme Pariisissa

Lounasaikaan ja viikonloppuisin Ora muuttuu täysin, ja siitä tulee eettinen ruokala, jossa on perinteinen palvelu ja joka tarjoaa toisaalta kohtuuhintaisen brunssin, joka nautitaan suurella terassilla ystävien tai perheen kanssa. Ravintola, joka varmasti muuttaa mielipiteesi kasvisruoasta. Mihin aikaan päivästä aiomme siis tutustua tähän uuteen gourmet-paikkaan?