Ravintolat, joissa syödä riistaa Pariisissa, meidän parhaat osoitteet metsästyskauden aikana

Metsästyskausi tarkoittaa joka vuosi sitä, että Pariisin ravintoloissa voi muutaman kuukauden ajan nauttia riistaruokia, jotka vaativat usein suurta teknistä taitoa. Metsästys on Ranskassa avoinna vain syyskuusta helmikuuhun, joten riistan ystävät ottavat siitä kaiken irti. Riistaruoat kuuluvat ranskalaisen keittiön suuriin klassikoihin, kuten jänis à la royale, joka on 1600-luvulta peräisin oleva ranskalaisen gastronomian tunnusmerkki.

Metsäkauris, metsäkauris, villisika, jänis, mutta myös metsäkyyhky, sinisorsa, fasaani, peltopyy tai metsäkanalintu; karvapeitteisiä tai höyhenpeitteisiä, monia villieläimiä voi tavata ravintoloissa talvikaudella. Pariisissa monet ravintolat tarttuvat tilaisuuteen ja tarjoavat ruokalistoillaan riistaruokia, ja jotkin ravintolat jopa esittelevät kokonaan metsästykselle omistettuja ruokalistoja.

Aikana, jolloin metsästys on yhä useammin keskustelun aiheena Ranskassa, nämä kokit puolustavat järkevää metsästystä, joka on kaukana verenhimoisten ja liipaisuhaluisten metsästäjien kliseistä. Jos siis olet harrastelijametsästäjä, seuraa opastustamme ravintoloihin, joissa voit syödä riistaa Pariisissa! Tässä on tilaisuutesi tutustua esimerkiksi kokki Thibault Nizardin L'Aube-ravintolassa valmistamaan ruokalajiin, joka voitti juuri kuudennen Championnat du Monde du Lièvre à la Royale -kilpailun.

• Lue myös
• Täydelliset ravintolat viihtyisään, lämpimään ja herkulliseen talveen Pariisissa
• Lohdulliset ravintolat Pariisissa, parhaat valintamme
• Gastronomiset ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme

Ravintolat, joissa voi syödä riistaa Pariisissa, parhaat osoitteemme metsästyskauden aikana:

Missä ravintolassa Pariisissa voi syödä hyvää pâté en croûtea? Hyvät osoitteemme
Talvi tai kesä, piirakan kutsu on usein vastustamaton. Voitko samaistua? Sitten tässä ovat parhaat paikat, joissa voit nauttia palan piirasta ravintolassa Pariisissa! [Lue lisää]