Alléno & Rivoire, sokeriton suklaatehdas kuin mikä tahansa muu

< >
Ohella My de Sortiraparis · Kuvattua My de Sortiraparis · Julkaistu 21. huhtikuu 2022 klo 11:30
Alléno & Rivoire on uusi ainutlaatuinen suklaaputiikki, joka on avattu Pariisin Champs de Mars -kadulle. Kuvittele ihana yhteistyö keittiömestari Yannick Allénon ja kondiittori Aurélien Rivoiren välillä, joka on työskennellyt Allénon kanssa kahdeksan vuotta ja avaa nyt oman suklaapuotinsa, joka on hänen ravintolakondiittorivuosiensa aikana tekemänsä laajan tutkimuksen tulos.

Alléno & Rivoire on suklaatehdas, joka saa sinut näkemään suklaan toisin. Kondiittorityyppinen lähestymistapa, todellisetkokeilut ja useiden vuosien ravintola-alalla toimimiseen perustuva tutkimus johtavat hämmästyttävimpiin suklaaluomuksiin.

Mitään ei tietenkään jätetä sattuman varaan, ja kaakaon hankinta (Nicolas Bergerin toimesta) on edelleen poikkeuksellista, mutta Alléno & Rivoiressa kaikki on toisin. Puhdistetun sokerin, voin ja kerman sijasta käytämme koivunmahlaa, joka on terveellisempää ja luontoa kunnioittavampaa, ja nautimme kaikista hedelmien aromeista.

Chocolats de Pâques d'Alleno & Rivoire 2022Chocolats de Pâques d'Alleno & Rivoire 2022Chocolats de Pâques d'Alleno & Rivoire 2022Chocolats de Pâques d'Alleno & Rivoire 2022

Aurélien Rivoire työskentelee mielellään tuoreiden hedelmien kanssa, joita hän karkkeeraa luonnollisesti koivumehussa kuukausien ajan. Tuloksena on kandeerattuja hedelmiä, joilla on poikkeuksellinen maku ja jotka ovat sekä rapeita että suussa sulavia. Totuus on, että tunnetta on vaikea kuvailla - sitä on maistettava, jotta se lumoutuu. Peitä kokonaisuus hyvällä suklaalla, niin olet taivaassa.

Boutique Chocolatier Alléno & RivoireBoutique Chocolatier Alléno & RivoireBoutique Chocolatier Alléno & RivoireBoutique Chocolatier Alléno & Rivoire

Paikan päällä tehtäviin suuriin löytöihin kuuluvat tietysti trèfles, nämä leivonnaisiksi kuvitellut suklaamakeiset. Tabletit eivät jää varjoon, ja tarjolla on hieno kokoelma karamellisoituja kuivattuja hedelmiä, Grands Crus - ja pralineja sekä Terroirs de France -tabletteja. Nämä havainnollistavat täydellisesti Crus'ien monimuotoisuutta ja maaperän tyypillisyyttä, ja niiden kuvioidut patukat ovat todellisia terroirin paloja, jotka sopivat täydellisesti suklaan ja viinin yhdistämiseen.

Chocolats de Pâques d'Alleno & Rivoire 2022Chocolats de Pâques d'Alleno & Rivoire 2022Chocolats de Pâques d'Alleno & Rivoire 2022Chocolats de Pâques d'Alleno & Rivoire 2022

Suuret viininystävät Yannick Alléno ja Aurélien Rivoire ovat ottaneetsydämen asiakseen luodatäydellisen parin suklaan ja hienoimpien ranskalaisten viinialueiden välille .Se on kokoelma 8 Terroir de France -tablettia , joihinvoit tutustua matkan varrella.Champagne ja Cognac saavat pallon liikkeelle, ja pian pääset tutustumaan Côte Rôtieen, Chambertiniin, Châteauneuf-du-Papeen, Sauternesiin, Saint-Emilioniin ja jopa Chablisiin.

Suklaa ja konjakki yhdistetään 55-prosenttiseen ecuadorilaiseen tummaan suklaaseen, jossa on pellavansiemen- ja mantelipraaliinia sekä mango-, appelsiini- ja inkiväärikastikkeen paloja, jotka kaikki sopivat loistavasti konjakin kanssa.

Boutique Chocolatier Alléno & RivoireBoutique Chocolatier Alléno & RivoireBoutique Chocolatier Alléno & RivoireBoutique Chocolatier Alléno & Rivoire

Samppanjaversio on vielä yllättävämpi. Se on valmistettu 55-prosenttisesta tummasta suklaasta Ecuadorista, sake marc -praliinista, merilevähillosta ja ripaus raikkautta inkivääriconfitista.

Boutique Chocolatier Alléno & RivoireBoutique Chocolatier Alléno & RivoireBoutique Chocolatier Alléno & RivoireBoutique Chocolatier Alléno & Rivoire

Meitä viettelevät myös tikut, jotka havainnollistavat kokkien makoisampaa tunnelmaa. Kuuden, kahdentoista, kahdeksantoista tai jopa kolmekymmentäkuusi kappaleen laatikot puhtaita herkutteluhetkiä varten. Ja koska kauppa toimii nyt verkossa ja suklaat voi toimittaa kotiin, niihin on vaikea olla ihastumatta.

Boutique Chocolatier Alléno & RivoireBoutique Chocolatier Alléno & RivoireBoutique Chocolatier Alléno & RivoireBoutique Chocolatier Alléno & Rivoire

Miksi et siis kokeilisi suklaata, jollaista ei ole ennen nähty?


Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
- 19. huhtikuu 2022 At 19. huhtikuu 2025

× Arvioidut aukioloajat: tarkista aukioloajat ottamalla yhteyttä toimipaikkaan.

    Paikka

    9 Rue du Champ de Mars
    75007 Paris 7

    Reittisuunnittelija

    Saavutettavuus

    Hinnat
    Coffret 12 sticks : €12
    Tablette Terroirs de France : €15
    Trèfles par 6 : €15
    Fruits confits chocolatés : €21 - €24

    Suositusikä
    From 1 years old

    Virallinen sivusto
    chocolat-allenorivoire.fr

    Varaukset
    chocolat-allenorivoire.fr

    Lisää tietoa
    Maanantaista lauantaihin: klo 10.00 - 19.30 Sunnuntaisin: klo 11.00 - 18.00.

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi