Le Tea Time enchanté du Bristol Paris par Yu Tanaka

Envie de profiter d'un tea time d'exception dans un cadre magique ? Direction le Bristol Paris qui propose un afternoon tea raffiné, imaginé par le Chef Pâtissier Yu Tanaka, dans le cadre magique du Jardin Français les beaux jours et du Café Antonia pour se lover au chaud les autres jours.

Vous êtes en quête d'un tea time d'exception dans un cadre cosy ou verdoyant ? Arrêtez-vous donc pour découvrir celui du Bristol Paris. On peut s'installer au Café Antonia ou sur la terrasse du Jardin Français les beaux jours, de mai à septembre en fonction de la météo, pour profiter d'un afternoon tea divin.

Lors de notre passage, on a de la chance, il fait beau. On peut donc s'installer au sein du jardin intérieur de palace. À deux pas des Champs-Élysées, nous voilà dans un cocon calme, loin de l'agitation parisienne, où seuls les clapotis des fontaines se font entendre. Les tables sont disséminées le long d'une allée centrale, bordées de chaque côté d'un jardin paysagé où arbres fruitiers, rosiers et parterre de gazon et plantes grimpantes, forment le décor.

On commence par choisir la boisson chaude ou fraiche parmi une large gamme de thés et de cafés. La chaleur étant au rendez-vous, on opte pour des thés glacés à base de fruits et de plantes. Le Jardin d'eau rosé avec du melon et des baies de goji et le Jardin Anglais avec de la menthe, de la citronnelle et des fruits jaunes, ont de quoi rafraîchir.

Vient ensuite les bouchées salées qui se composent d'un lobster Roll nappé d'une émulsion citron et le croque-monsieur à la truffe. La brioche est faite maison, on aime son moelleux, toasté avant d'être servi.

On passe ensuite au gâteau de Savoie à base de sucre vanillé et citron confit et au scone nature accompagné de crème d'Isigny et de compote de rhubarbe maison. Moelleux à souhait, le gâteau de Savoie dévoile un riche parfum vanillé où le sucre vient apporter du croquant. Le scone, de son côté, est bien croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Avec sa crème et sa compote peu sucrée, c'est à tomber.

La desserte de pâtisserie dévoile un entremets vanille avec un caramel vanillé, une tartelette framboise avec crème d'amande et confit de framboise et un éclair au caramel, sarrasin et sobacha. On aime la puissance de la vanille dans l'entremets qui dévoile une belle densité, le goût acidulé de la tarte framboise et la puissance du sarrasin dans l'éclair caramel.

Arrivé en janvier 2023, Yu Tanaka, le Chef Pâtissier au Bristol Paris, apporte sa touche personnelle à la carte des desserts et du tea time. Son approche se caractérise par l’utilisation de produits simples qu’il transforme en desserts élaborés. Yu Tanaka apporte également une pointe d'influence japonaise aux classiques français tels que le Paris-Brest et le mille-feuille, intégrant des éléments de son héritage culturel dans sa pâtisserie. Ses créations soignées dévoilent un bel équilibre de saveurs, tout en restant fidèle à une palette de goûts traditionnels et accessibles.

Pour ce tea time, servi tous les jours de 15h00 à 18h00 sur réservation, comptez 79€ par personne et 95€ pour la version comprenant une coupe de champagne.

Bref, pour passer un joli moment, pourquoi pas à partager, et si on s'offrait un Afternoon Tea lors d'une parenthèse enchantée dans un jardin caché ?

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