Lorsqu'il s'agit de s'offrir un séjour détente en Île-de-France, le Domaine de la Corniche est un grand incontournable. Situé dans les Yvelines, à 45 minutes de Paris, ce charmant havre de paix est la promesse d'un beau moment avec ses proches. Qu'on y vienne en couple, en famille, ou entre amis, ici chacun y trouve son compte. Après tout, tout le monde mérite de prendre du temps pour soi !
Perché au bord d'une falaise de craie longeant la Seine, le Domaine de la Corniche accueille ses visiteurs dans un cadre digne d'une carte postale. Ici, l'agitation parisienne nous parait bien loin et il faut l'admettre, cela fait un bien fou ! Mais au delà de ce charmant paysage verdoyant, ce spot idéal pour se mettre au vert nous réserve un accueil chaleureux qui nous fait nous sentir comme chez soi.
Depuis notre chambre double, on ne se lasse pas de la belle vue sur la Seine. À chaque heure de la journée, ce panorama nous envoute. Le clou du spectacle, ce fut le lendemain au réveil, lorsqu'une brume matinale nous aura donné l'impression d'être comme sur un petit nuage... ce qui n'était pas loin de la réalité !
Car cet hôtel de charme réserve bien des surprises. Dès l'entrée, le bar et sa vue sublime nous attire et nous accueille dans un cadre moderne tout en restant chaleureux. À l'étage du dessous, une salle de billard en accès libre attend les challengers tandis que les cinéphiles se pressent dans la salle de cinéma où des films sont projetés tout au long de la journée.
En se baladant aux alentours, on découvre une piscine extérieure, mais aussi un kiosque romantique où la encore on se permet une longue pause pour profiter du calme et de la vue. Il est même possible d'y diner ! On se perd plus bas au beau milieu de la végétation pour tomber sur un potager. Une montée le relie directement aux cuisines du restaurant panoramique. Leur secret est percé à jour : au resto étoilé du Domaine de la Corniche il y aura du local au menu.
De la gourmandise au programme
Outre son beau panorama sur la Seine, le Panoramique c'est un restaurant gastronomique étoilé qui sait montrer l'exemple. Bien loin du cliché des plats minuscules où on reste sur sa faim, le chef Gaëtan Perulli propose un menu en 5 ou 7 plats bien équilibrés avec proposition d'accords mets et vins.
Dans une démarche éco-responsable, il privilégie également les producteurs les plus locaux possibles afin de limiter l'empreinte carbone. Le menu change ainsi quasi-quotidiennement, respectant la saisonnalité des produits et garantissant une formidable expérience culinaire. C'est un sans faute.
Par ailleurs le chef modifie son menu quasi quotidiennement selon ses envies et ses inspirations. Il adapte également son menu selon le régime alimentaire de ses convives. Il a ainsi su proposer avec brio un menu végétarien à l'une des tables voisines. Ajoutez à cela une équipe en salle passionnée, très patiente et chaleureuse.
Pour notre part, Gaëtan Perulli aura sublimé les saveurs maritimes avec ses délicieuses ravioles de homard servies avec leur velouté carapace, ou sa langoustine ultra fondante accompagnée de billes de concombres, d'une glace yaourt et d'un jus de basilic. Le sommelier nous propose de les accompagner d'un verre de vin blanc de Loire, un Menetou-Salon Morgues 100% sauvignon cuvée 2018 du domaine Pellé qui apporte une agréable note de fraîcheur à notre dégustation.
Nous avons également pu nous régaler d'un filet de veau rosé recouvert de son jus aussi brillant qu'un miroir et accompagné d'artichauts et de girolles pleins de saveurs. On nous a par ailleurs glisser que le gibier n'allait pas tarder à s'inviter à la carte. Côté vin, on nous invite à déguster un vin rouge bordelais : un Pessac-Léognan de 2017 du château Coucheroy assez soyeux et fruité qui pourra également accompagner les viandes de chasse.
Côté fromage c'est aussi le coup de foudre avec une onctueuse mousse de Mont d'Or, symbole de la transition vers la générosité des délices de l'automne-hiver. On clôture cette dégustation par un dessert ultra régressif : un soufflé à la noisette du jardin qui allie une texture aérienne à la gourmandise d'un praliné.
Pour casser le côté sucré, rien ne vaut l'acidité. C'est pour cela que ce savoureux dessert se voit accompagné d'un sorbet figue et d'une figue rôtie sur des noisettes croquantes. On l'accompagne d'un verre de vin sucré aux notes d'agrume : un Jurançon Costat Darrès cuvée 2018 de Jean Marc Grussauté qui est par ailleurs un vin biodynamique.
Une escapade bien-être
Vous l'aurez compris, le Domaine de la Corniche c'est la promesse d'un séjour tout en gourmandise. Mais ce n'est pas le seul atout de ce spot incontournable. Ici on profite également du Spaquana auquel les clients ont accès tout au long de la journée sur réservation et librement le soir venu entre 20h et 23h avec des produits de Cinq Mondes.
On y profite d'une piscine intérieure de 14 mètres sur 4 avec bains à remous et jets massants dans une ambiance reposante, d'un hammam ou encore d'un sauna, on prend le temps de se reposer sur les lits nichés dans des alcôves offrant ainsi une atmosphère intimiste.
Un havre de paix aussi pensé pour les familles
Et quid des familles ? Dans ce domaine convivial, petits et grands ont bien évidemment leur place ! Tandis que les parents filent se détendre au spa, les plus jeunes disposent de leur propre club. Ils profitent ainsi de yourtes situées juste à côté de l'aire de jeux et du poulailler où le chef vient récupérer ses oeufs.
Dans la plus grande de ces maisons nomades, plusieurs lits attend les petits pour leur sieste tandis que la seconde est le théâtre d'activités et d'ateliers en compagne d'une animatrice. La programmation du cinéma propose également des séances axées pour les enfants et le billard est également équipé de queues adaptées afin de pouvoir disputer de belles parties en famille.
Le spa est également accessible aux enfants où ils peuvent également partager un beau moment de bien-être avec leurs parents grâce à des soins adaptés. Enfin, le personnel de l'hôtel ne manque pas d'activités à recommander dans les alentours comme la découverte du zoo safari de Thoiry à proximité ou encore des excursions sur la seine pour les petits moussaillons.
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Dates et Horaires
À partir du 14 octobre 2020
Lieu
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Site officiel
www.domainedelacorniche.com
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