Sphère, a gyönyörű gasztronómiai étterem a rue de la Boétie-n, Párizs 8e-ben.

< >
Által My de Sortiraparis · Fotók My de Sortiraparis · Megjelent 2024. április 1.-kor14:13
Sphère a neve egy elegáns, tágas étteremnek a rue de la Boétie-n, Párizs 8. kerületében. Gyönyörű dizájner dekorációjával és Tetsuya Yoshida kifinomult konyhájával biztos, hogy jól fogunk szórakozni.

ASphère a legújabb tagja annak az étteremcsaládnak, amely már eddig is elkápráztatta ízlelőbimbóinkat: Passionné, Shiro, To és Ao Izakaya. Elindultunk, hogy felfedezzük ezt az új ínyenc éttermet a rue de la Boétie-n a 8. kerületben, egy kőhajításnyira a Miromesnil metróállomástól.

Megérkezéskor lenyűgöz a gyönyörű, tágas étkező, amelynek különböző területei nagy csoportoknak és pároknak egyaránt helyet adnak, a főterem oldalain különböző alkóvokkal. Az Anegil építészek által tervezett dekoráció tiszta és zen. Imádjuk a retro-sikkes dizájnervilágítást és a pihenőpadokat. A Sphère-ben kétség sem fér hozzá, hogy térből nincs hiány.

Foglaljon online vagy a 01 89 43 24 86 telefonszámon.

Sphère restaurant Paris 8e - barSphère restaurant Paris 8e - barSphère restaurant Paris 8e - barSphère restaurant Paris 8e - bar

A konyhában a japán séf, Tetsuya Yoshida. Ez a tehetséges fiatal séf már számos kiváló étteremben, többek között a Les Enfants Gâtés (1 Michelin-csillag) és az Esquisse (2 csillag) Michelin-csillagos éttermekben dolgozta fel magát. A Canailles-ban eltöltött 5 év után átveszi az irányítást ezen az új címen, ahol reméli, hogy felfedheti tehetségét és finom konyháját.

A Sphère-benTetsuya Yoshida kifinomult francia konyhát kínál nekünk, amely reményei szerint az évszakokkal együtt fejlődik. A la carte, a Carte Blanche menüt választhatjuk, amely 4, 6 vagy presztízsfogásból áll. Ebédre az előétel + főétel + desszert menü 48 euróba kerül (előétel + főétel vagy főétel + desszert 39 euró).

A Carte Blanche menü 4 amuse-bouchéval kezdődik: Gougère emmental, madeleine torta ibériai chorizóval, grillezett makréla zellerágyon és chipseken, valamint parmezános muffin karfiolpürével és halikrával.

Sphère restaurant Paris 8e - amuse boucheSphère restaurant Paris 8e - amuse boucheSphère restaurant Paris 8e - amuse boucheSphère restaurant Paris 8e - amuse bouche

Ezután következett a citrusokkal marinált tengeri keszeg salátával és édesköménypürével, amelyet felkockázott grapefruit és Timut bors zselé dobott fel.

Sphère restaurant Paris 8e - daurade aux agrumes - fenouilSphère restaurant Paris 8e - daurade aux agrumes - fenouilSphère restaurant Paris 8e - daurade aux agrumes - fenouilSphère restaurant Paris 8e - daurade aux agrumes - fenouil

A társam eközben el van ragadtatva a szájban olvadó pácolt lazactól, amelyet ropogós édesköménysaláta és pisztráng ikra kísért.

Sphère restaurant Paris 8e - saumon mi-cuit - fenouilSphère restaurant Paris 8e - saumon mi-cuit - fenouilSphère restaurant Paris 8e - saumon mi-cuit - fenouilSphère restaurant Paris 8e - saumon mi-cuit - fenouil

A második fogás egy sült süllőfarok ceruzapóréhagymával és mogyoróvajas espumával.

Sphère restaurant Paris 8e -queue de lotte rôtie - poireaux crayon -espuma beurre noisetteSphère restaurant Paris 8e -queue de lotte rôtie - poireaux crayon -espuma beurre noisetteSphère restaurant Paris 8e -queue de lotte rôtie - poireaux crayon -espuma beurre noisetteSphère restaurant Paris 8e -queue de lotte rôtie - poireaux crayon -espuma beurre noisette

A harmadik fogás egy finom tányér szimentáli marhahúsfilé, amelyet húsleves, édes lila sárgarépa, vízitorma mouseline és burgonyapüré kíséretében tálalnak. Szájban olvadóan finom.

Sphère restaurant Paris 8e - bœuf Simmental - carotte violette - mousseline cresson - écrasé de pomme de terreSphère restaurant Paris 8e - bœuf Simmental - carotte violette - mousseline cresson - écrasé de pomme de terreSphère restaurant Paris 8e - bœuf Simmental - carotte violette - mousseline cresson - écrasé de pomme de terreSphère restaurant Paris 8e - bœuf Simmental - carotte violette - mousseline cresson - écrasé de pomme de terre

Természetesen a sommelier örömmel ad tanácsot az ételekhez illő legjobb borokról. A kíváncsiak felfedezhetik az alagsorban található kiváló pincét is. A társam eközben egy finom Filet de Canette-et élvez, kelbimbóval és sütőtökös mouseline-nel az à la carte menüből.

Sphère restaurant Paris 8e - filet de canette - chou de Bruxelles - mousseline potimarronSphère restaurant Paris 8e - filet de canette - chou de Bruxelles - mousseline potimarronSphère restaurant Paris 8e - filet de canette - chou de Bruxelles - mousseline potimarronSphère restaurant Paris 8e - filet de canette - chou de Bruxelles - mousseline potimarron

Végül eljött a desszert ideje. Van egy finomcsokoládékrémes, ropogós csokoládé, karamellizált dióval és vaníliafagylalttal.

Sphère restaurant Paris 8e - dessert chocolatSphère restaurant Paris 8e - dessert chocolatSphère restaurant Paris 8e - dessert chocolatSphère restaurant Paris 8e - dessert chocolat

Egyszóval, ha egy új, modern és barátságos címet szeretne felfedezni, és friss, ínyenc konyhával kényeztetni magát, amely kis termelőktől származó jó termékeket használ, akkor térjen be a párizsi Sphère ínyenc étterembe.

Hasznos információ

Hely

18 Rue La Boétie
75008 Paris 8

Útvonaltervező

Árak
Entrée + plat ou plat + dessert : €39
Entrée + plat + dessert : €48
Carte Blanche 4 services : €79

Hivatalos oldal
restaurantsphere.com

Instagram oldal
@sphere.restaurant.paris

Foglalás
bookings.zenchef.com
01 89 43 24 86

Több információ
Nyitva keddtől vasárnapig 12.00-14.30 és 19.00-22.30 között.

Hozzászólások
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést