A tél gyorsan közeledik, és vele együtt a borongás is. Erről szól az új mediterrán étterem , aKalank, amely nemrégiben nyílt meg a Place de la Nationon.
Patrick Sacchetti, aki eredetileg Marseille-ből származik, de már 25 éve párizsi, a Kalankot mediterrán ízekkel teli étteremként és csemegeboltként képzelte el, ahol felfedezheti legszebb kulináris emlékeit, amelyeket itt-ott gyűjtött, miközben Dél-Franciaország útjait járta, hogy találkozzon Provence, Languedoc és Korzika termelőivel, gazdáival és borászataival.
Az ínyencek és ínyencek olyan kevéssé ismert termékeket fedeznek fel, amelyeket a fővárosban máshol nehezen találnak meg: marseille-i méz, rillettes de rougets, szüreti szardínia, Brin de Mimosa 100% Rolle fehérbor és citromlekvár Mentonból. La crême de la crême, amelyet a rattan, az olajfák és a szárított virágok déli hangulatában lehet megkóstolni.
A konyhában Kei Miura, egyenesen Japánból érkezett séf vezeti a konyhát. A dél-franciaországi hagyományos receptek által inspirált, szezonális ételeket kínál gondosan beszerzett termékekből: Taureau au Pistou carpaccio, Nyons fekete olajbogyó tapenade, padlizsán riste-vel töltött paradicsom vagy Chichi-Frégi ánizsos csokoládéval, pastis, bor vagy helyi sör kíséretében.
A Gault & Millau nem hibázott: alig néhány héttel anyitás utána Kalank máris megkapta a gasztronómiai kalauz első tokját!
Dátumok és menetrendek
Tól 2022. szeptember 27.
Hely
Kalank
52 Boulevard de Charonne
75020 Paris 20
Árak
Menu entrée plat ou plat dessert : €18
Menu entrée, plat, dessert : €21
Menu du soir : €38
Hivatalos oldal
www.kalank-sud.fr
