Pavyllon, restoran berbintang Michelin yang elegan milik Yannick Alléno di Pavillon Ledoyen

Bersebelahan dengan Alléno Paris yang berbintang tiga dan L'abysse yang berbintang dua, Pavyllon menempati lantai taman Pavillon Ledoyen.

Dengan teras teduh yang indah dan ruang makan besar berkaca yang menghadap ke dapur terbuka dan hiruk pikuk yang terkendali di sana, restoran berbintang Michelin milik Yannick Alléno ini memberikan penghargaan pada hasil bumi musiman dan keahlian memasak Prancis, yang diperkuat oleh bakat para koki di dapur.

Setelah Anda duduk, jangan lupa untuk mendongak dari piring Anda untuk melihat dekorasinya, yang telah didesain ulang sepenuhnya oleh desainer interior Chahan Minassian, yang mendesain beberapa area di Hôtel Crillon.

Kami berjalan melewati pintu Pavyllon pada suatu hari hujan di bulan September. Kami duduk di konter untuk menikmati pertunjukan, dan parade keajaiban pun dimulai. Singkatnya, Pavyllon adalah salah satu penemuan gastronomi terbaik kami tahun ini.

Dimulai dengan barbajuan dengan lobak dan ricotta sebagai hidangan pembuka, dan daun shiso yang luar biasa dalam tempura, krim lovage, kaviar Kaviari osciètre, telur tombak asap dengan bumbu serta chervil dan salad bunga banci. Dua suapan luar biasa yang membuat kami bermimpi tentang sisa makan siang kami.

Kami melanjutkan dengan kerang Morisseau dalam sup dingin, vinaigrette biji tomat, bunga cuka, dan es krim kerang brûlée menit (luar biasa), lalu langoustines dalam fumet Meursault dingin, dengan acar mentimun, chervil, dan adas. Sulit untuk tidak jatuh cinta pada kejeniusan Yannick Alléno sejak saat itu.

Sebelum beralih ke (sangat banyak) makanan penutup, kami menikmati daging domba, yang bagian bahu dan kakinya telah dipotong kecil-kecil, sementara pelana dan dagingnya dipanggang dengan arang di menit-menit terakhir. Semua ini ditemani dengan berbagai bumbu, krim bawang putih, pure zaitun, dan saus bagnetto rosso yang dibuat dengan paprika dan tomat. Empuk, lezat... jantung kami berdegup kencang.

Saat itulah hidangan penutup yang luar biasa dimulai, dipimpin dengan brio, berkelas, dan menyenangkan oleh koki pastry Aurélien Rivoire. Bagi para pencinta rasa buah, hidangan penutup yang menampilkan raspberry terakhir di musimnya, es krim susu segar, busa susu dengan rasa vanila dan raspberry boudoir tuile akan membuat jantung Anda berdegup kencang. Begitu pula dengan serpihan meringue bebas gula, es krim mascarpone yang ditaburi dengan buah hitam dan lovage pahit.

Bagi pecinta rasa cokelat yang lebih kuat, Neapolitan cushion, kue pizza kembung yang diberi topping es krim stracciatella segar dan taburan hazelnut, soba, dan fleur de sel; atau es krim cokelat, cokelat krim, dan ubin dengan berbagai rasa - kapulaga, jahe, kunyit, brioche panggang, dan cokelat susu - akan memanjakan lidah Anda.

• Baca juga
• Kiat untuk minggu 3 hingga 9 Juni 2024 di Paris: tamasya gratis atau murah
• Apa yang dapat dilakukan di Paris dan wilayah Ile-de-France pada bulan Juni 2024? Kiat dan ide terbaik kami untuk pergi keluar
• Di mana tempat makan di Paris? Alamat, penemuan, dan favorit terbaik berdasarkan arondisemen

Kami menutupnya dengan hidangan penutup ala kafe Lebanon, sorbet bunga jeruk, jeli espresso, dan crêpes Suzette yang disajikan dengan Grand Marnier di depan kami. Sebuah pesta untuk mata, dan memanjakan perut.

Baik Anda sedang merencanakan acara khusus atau memanjakan orang yang Anda cintai, kini Anda tahu salah satu restoran gourmet terbaik di ibu kota. Dan kami yakin bahwa Pavyllon akan segera dianugerahi bintang kedua.