Pada akhir Mei, rue Jean-Pierre Timbaud akan menjadi rumah bagi sebuah restoran baru yang pasti akan membawa sinar matahari ke dalam hidup Anda: Oté - kata seru dalam bahasa Kreol Reunion yang dengan hangat mengekspresikan keterkejutan dan ketakjuban. Seperti yang telah Anda ketahui, ini adalah restoran kaki lima khas Reunion yang siap menyambut Anda!
Di balik alamat tersebut terdapat Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse dan Justin Arnal, tiga kaki tangan yang telah jatuh cinta pada budaya kuliner yang kaya di pulau ini, yang dipengaruhi oleh Asia, Samudra Hindia dan Afrika. Ini adalah masakan yang bermandikan sinar matahari, intens dan pedas yang tidak banyak dikenal di Paris. Jadi, ketiga sahabat ini bertekad untuk menampilkan makanan khas ini melalui makanan kaki lima, tanpa mengubahnya.
MenuOté meliputi rougail saucisse yang terkenal, rebusan sosis asap dalam saus berbasis tomat berbumbu, dibuat di sini dengan sosis IGP Montbéliard (yang paling mirip dengan sosis asap tradisional) yang disajikan dengan nasi putih dan kacang-kacangan.
Chicken and vanilla roll juga ada dalam menu, roti gulung yang ditaburi sayuran accras (wortel, kol, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai, kunyit, kulit lemon, combava) dan ayam suwir yang dimasak dengan vanila yang diproduksi di Saint-Philippe sur l'Île dan ditaburi mayo dan mangga rougail - bumbu pedas yang terbuat dari mangga, bawang putih, cabai, dan jahe.
Hidangan lain yang wajib dicoba di Réunion adalah bouchon, ravioli kukus yang diisi dan dikukus yang dapat dimakan kapan saja. Di Oté, bouchon dapat dimakan sebagai burger atau dalam bentuk yang paling sederhana. Dibuat dengan tangan, ravioli ini diisi dengan ayam yang dibumbui dengan combava, massalé, bawang putih dan jahe, dan disajikan dengan saus siave, bahasa Kreol Réunion yang berarti kedelai.
Tempat
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
