Seperti setiap tahun, couscous adalah salah satu hidangan favorit di Prancis! Berasal dari Afrika Utara, asal-usulnya masih menjadi perdebatan - Maroko dan Aljazair mengklaim sebagai penciptanya - namun sebagian besar sumber sepakat bahwa couscous diciptakan oleh suku Berber. Apa pun itu, yang jelas couscous telah menjadi hidangan ikonik, dan telah diadopsi oleh negara dan budaya lain selama berabad-abad.
Resep asli couscous terdiri dari memasak semolina gandum dengan air dan garam hingga lembut. Semolina kemudian dituangkan ke atas nampan kayu dan diremas dengan tangan untuk menghasilkan tekstur yang halus dan homogen. Couscous kemudian disajikan dengan saus dan sayuran seperti buncis, wortel, dan bawang.
Seiring berjalannya waktu, couscous telah diadaptasi di banyak negara Maghreb, dan masing-masing negara mengembangkan resepnya sendiri. Di Aljazair, misalnya, couscous sering disajikan dengan daging domba dan sayuran, sedangkan di Tunisia sering disajikan dengan ayam dan sultana. Couscous Maroko dikenal pedas, dengan daging kambing dan sayuran seperti cukini dan paprika. Namun pada akhirnya, setiap keluarga memiliki resep rahasianya sendiri!
Di Prancis, couscous menjadi sangat populer pada tahun 1960-an dan 1970-an dan sejak itu menjadi salah satu hidangan favorit orang Prancis. Di Paris, Anda dapat menikmati couscous yang lezat di sejumlah restoran, jadi jika Anda ingin menikmati couscous yang lezat, berikut ini adalah alamat-alamat terbaik di Paris!
Couscous yang lezat menjadi milik Anda!
