Piatti di wagyu giapponese nei menu di 6 ristoranti parigini a dicembre

Da Manon de Sortiraparis · Foto di Caroline de Sortiraparis · Pubblicato su 7 dicembre 2023 alle 12:39
Il manzo wagyu giapponese è protagonista in 6 ristoranti parigini questo dicembre. Non esitate a scoprire questa carne eccezionale attraverso la cucina dei migliori chef.

Ilmanzo wagyu giapponese sarà premiato a Parigi dal 4 al 24 dicembre 2023. Questa carne, considerata un vero e proprio gioiello in Giappone, è di qualità e sapore ineguagliabili e chi ha avuto la fortuna di assaggiare questo prodotto eccezionale ricorda ancora il modo in cui si scioglie in bocca.

Le importazioni di wagyu in Francia sono consentite solo da pochi anni. Le regole di allevamento che rendono il wagyu così speciale lo distinguono dalle altre carni bovine. Ogni animale viene ingrassato per quasi venti mesi con paglia di riso, grano, soia o mais e riceve affetto dai suoi allevatori, che hanno a cuore ogni singolo manzo. Il risultato è che l'animale è sereno e la finezza della sua carne è esaltata.

A Parigi, diverse volte all'anno, il wagyu giapponese viene onorato attraverso collaborazioni con chef e ristoranti parigini. Questo dicembre, 6 ristoranti della capitale partecipano all'iniziativa, proponendo piatti a base di wagyu giapponese.

La celebrazione del wagyu giapponese avrà luogo nei seguenti ristoranti:

  • Chez Pages dall'11 al 17 dicembre 2023, con risotto al manzo wagyu, comté, sushi ispirato al rafano e coda gialla
  • Chez Lolo Bistro dal 4 al 10 dicembre 2023, con flambé di wagyu, ragu di ventresca di tonno, verdure in salsa Xo, accompagnato da una focaccia al burro bruno
  • Chez OJII dall'11 al 17 dicembre 2023, con Sukiyaki di wagyu e tartufi autunnali, bistecca di flank steak di wagyu, crescione, salsifuga, shiitake, shimeji, eringi e tuorlo d'uovo
  • Chez Marie Akaneya dal 18 al 24 dicembre 2023, con Ito Ranch du boeuf Matsusaka, filetto de nigiri
  • A la Table du Caviste Bio dal 18 al 24 dicembre 2023, con ribeye di wagyu in padella, salsa béarnaise al wasabi e verdure giapponesi
  • Chez Vertus dal 4 al 10 dicembre 2023, con controfiletto di wagyu alla brace, verdure antiche, millefoglie di patate e purea di topinambur

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Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Da 4 dicembre 2023 a 24 dicembre 2023

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.
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