Il croissant, simbolo del savoir-faire culinario francese per eccellenza, è in piena evoluzione. Da diversi anni il croissant è stato reinventato grazie alla creatività, a volte straripante, di alcuni pasticceri. Ma per molti il croissant al burro resta IL punto di riferimento, il dolce viennese che la gente ama gustare senza problemi a colazione. In effetti, il croissant è il dolce viennese più consumato in Francia!
Ma quali sono le pasticcerie parigine che offrono i migliori croissant al burro? La risposta è stata fornita dal sindacato dei panettieri della Grande Parigi, che ha svelato la classifica 2024 del miglior croissant al burro Charentes-Poitou DOP della Grande Parigi alle ore 12.00 di lunedì 13 maggio durante la Fête du Pain. Su un totale di 136 proposte, sono stati assaggiati e giudicati 120 croissant prodotti da panettieri artigiani dei quattro dipartimenti della Grande Parigi (75, 92, 93 e 94). Per determinare il vincitore assoluto sono stati presi in considerazione diversi criteri, tra cui il gusto, naturalmente, ma anche la sfogliatura, l'odore e il colore.
Quindi, rullo di tamburi... Il miglior croissant al burro 2024 della Grande Parigi si trova nel 12° arrondissement, per la precisione alla Maison Doucet. Georges Doucet ha vinto il primo premio del concorso, con un croissant curvo che ha conquistato tutti i giudici!
Al secondo posto si è classificata Victoire Dary della Boulangerie Victoire, nel 9° arrondissement. Infine, il panificio Le Moulin de la Croix Nivert, nel 15° arrondissement, ha conquistato il 3° posto grazie a Jean-Yves Boullier. Altri 4 panettieri parigini figurano in questa top 10 dei migliori croissant al burro Charentes-Poitou DOP della Grande Parigi. Scopriamoli!
Congratulazioni ai fortunati vincitori e a tutti i partecipanti!
La migliore baguette di Parigi 2024 si trova nell'11° arrondissement, e indovinate dove?
Vi sveliamo dove si trova la migliore baguette di Parigi 2024! Quest'anno è nell'11ᵉ arrondissement di Parigi che dovrete recarvi per assaggiare la migliore baguette della capitale. Il concorso annuale per la migliore baguette di Parigi ha emesso il suo verdetto giovedì 25 aprile, vi raccontiamo tutto. [Per saperne di più]
Sito ufficiale
boulangersdugrandparis.com