르 나르시스 블랑의 브루노 오뱅이 선보이는 합리적인 가격의 스파클링 미식, 클레오

르 나르시스 블랑의 레스토랑 클레오와 셰프 브루노 오빈의 스파클링하고 합리적인 가격의 미식 요리를 만나보세요.

에펠탑( )과호텔 데 인발리드에서 멀지 않은 7구 중심부에는 한 번 발견하면 쉽게 잊혀지지 않는 비밀스러운 주소가 있습니다. 매력적인 5성급 부티크 호텔인 나르시스 블랑(Narcisse Blanc)에 가면 마찬가지로 은밀한 미식 레스토랑인 클레오(Cléo)를 만날 수 있습니다.

햇살이 들어오는 유리 지붕 아래, 편안한 파우더 핑크 소파에 앉거나 그늘이 드리워진 파티오에서 시간과 도시의 번잡함에서 벗어나 여유를 즐기며 한때 탑 셰프에 출연하기도 했던 재능만큼이나 친절한 브루노 오빈 셰프가 만든 미식 요리를 맛볼 수 있습니다.

클레오에서 브루노 오뱅은 엄선된 식재료를 바탕으로 훌륭하게 조리된 반짝이는 미식 요리를 맛보기 위해 PEL을 깨야만 하는 것은 아니라는 것을 보여줍니다. 32세의 나이에 셰프는 최고급 제품을 왜곡하지 않고 승화시키는 그의 헌신과 레시피를 통해 파리 미식의 혁신을 구현하는 세대의 일원입니다. 그리고 이 모든 것이 합리적인 가격에 제공됩니다.

평일 점심시간에 클레오 메뉴는 34유로, 나르시스 메뉴는 49유로인데, 언뜻 보기에는 식탁에 올라갈 요리의 아름다움과 맛이 드러나지 않는 가격입니다. 하지만 클레오에서의 점심 식사는 정말 놀라웠어요!

메뉴는 짧고 간결하며 4개의 스타터, 6개의 메인 코스, 4개의 디저트로 구성되어 있습니다. 간단하지만 각 요리는 시선을 사로잡는 작은 요소, 독창적인 페어링, 놀라운 소스, 눈에 띄는 조미료, 눈에 띄는 요리, 코넬리언의 선택으로 선택하게 만드는 무언가를 가지고 있습니다. 우선 부추 (14유로)는 부추를 잘게 썰어 야생 마늘과 함께 구운 후 훈제 달걀과 허브 오일을 뿌린 조개 크림을 곁들여 최고의 편안함을 선사하는 요리로 추천합니다.

그린 아스파라거스 (16유로)는 부드러운 헤이즐넛 비스킷, 블러드 오렌지 리덕션, 크리미한 달걀 노른자, 약간의 헤이즐넛 오일을 곁들인 두 번째 채소입니다. 파리의 모든 레스토랑에서 이 모든 채소를 마법처럼 요리할 수 있다면 육식을 영원히 포기하고 싶을 정도입니다.

그리고 메인 요리로 넘어가면 커민 오일을 곁들인 푸짐한 문어 스낵 (34유로)을 으깬 고구마 위에 얹고 오래된 버번으로 향을 낸 놀라운 바비큐 소스를 곁들여 전체적으로 달콤한 맛을 더합니다; 그리고 송아지 고기 주스와 레몬 절임으로 유약을 바른 콰시 드 보 (36유로)는 분홍빛을 띠며 완벽하게 녹아내리고 작은 양파, 캐러멜 표고버섯, 요오드 에멀젼과 함께 제공되는데, 이 요리 중 가장 인기 있는 메뉴입니다.

지금까지는 오늘의 요리로 제공되었지만 미식가들 사이에서 성공을 거둔 생 피에르가 곧 클레오의 여름 메뉴에 추가될 예정이라며 자랑스러워하는 브루노 오뱅은 맛있는 잣 라따뚜이와 함께 생 피에르를 맛보도록 초대합니다.