미쉐린 가이드 2024: 파리 레스토랑의 페이스트리 셰프 2명, 열정 디저트상 수상

게시자 Manon de Sortiraparis · 사진 출처 My de Sortiraparis · 에 게시됨 2024년3월18일오후05시38
2024년 3월 18일 월요일, 미쉐린 가이드 2024는 8명의 페이스트리 셰프에게 열정 디저트 상을 수여했습니다. 그중 2명의 파리 셰프: 맥스 마틴과 오로라 스토라리. 2019년에 시작된 이 상은 메인 코스와 에피타이저만큼이나 잊을 수 없는 디저트를 만드는 레스토랑과 궁전의 최고의 페이스트리 셰프에게 수여하는 상입니다.

미쉐린 가이드는 수십 년 동안 셰프들을 축하해왔지만, 2019년이 되어서야 이 유명한 레드 가이드는 셰프만큼이나 자격이 있고 일상적으로 관여하는 소믈리에, 페이스트리 셰프, 셰프 드 랑을 주목하기 시작했습니다.

6년 연속으로 레스토랑과 궁전의 페이스트리 셰프들이 발로나(Valrhona)와의 파트너십으로 시작된 ' Prix Passion Dessert 2024 '라는 상을 수상했습니다. 심사 기준에는 맛뿐만 아니라 공급업체의 생산 조건, 소비자 건강에 미치는 영향, 계절과 환경에 대한 존중 등이 포함됩니다.

작년에는 파리 셰프 2명( 르 보들레르의 피에르-장 퀴노네로, 르 쥘 베른의 제르맹 데크레통 )을 포함해 8명의 페이스트리 셰프가 미쉐린 가이드의 영예를 안았습니다.

2024년에도 미쉐린 가이드는 파리 페이스트리 셰프2명을 포함해 8명의 레스토랑 및 궁전 페이스트리 셰프가 창작과 헌신을 인정받아 미쉐린 가이드에 다시 선정되었습니다: 프레 카텔란의 맥스 마틴과 헤미사이클의 오로라 스토라리.

다른 수상 경력에 빛나는 6명의 파티시에 셰프는 다음과 같습니다: 오베르주 드 릴(일해우서른)의 파스칼 하이니그, 세토(로크브룬-캡-마틴)의 줄리에타 카나바테, 2년 연속 수상한 르 캡(생장-캡-페라트)의 피에르 장 퀴노네로, 오 앰배서더 바이 크리스토프 쿠삭(모나코)의 패트릭 메시아노, 몽블랑 레스토랑 & 고베르(오텔루체)의 브누아 굴라드, 라 테이블 뒤 카스텔레(르 카스텔레)의 프랑소와 루치아노가 수상자로 선정되었습니다.

이제 열정 디저트 상을 수상한 페이스트리 셰프는 58명으로 늘어났습니다. 이 파리 레스토랑 중 한 곳을 예약하고 이 모든 소란이 무엇 때문인지 알아보는 건 어떨까요?

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날짜 및 영업 시간
에 2024년3월18일

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