Maija beigās Žana Pjēra Timbo ielā atradīsies jauns restorāns , kas noteikti iepriecinās jūs ar sauli: Oté - starpsauklis Reinjonas kreolu valodā, kas silti izsaka pārsteigumu un izbrīnu. Kā jūs jau sapratāt, šis ir Reinjonas ielu ēdienu restorāns, kas gaida, lai jūs uzņemtu!
Aiz šīs adreses stāv Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse un Justin Arnal- trīs līdzstrādnieki, kuri ir iemīlējuši salas bagāto kulinārijas kultūru, ko ietekmē Āzija, Indijas okeāns un Āfrika. Tā ir saules pielieta, intensīva un pikanta virtuve, kas Parīzē ir maz pazīstama. Tāpēc trīs draugi nolēma parādīt šīs īpatnības, izmantojot ielu ēdienus, neizkropļojot tās.
Oté ēdienkartē ir slavenā rougail saucisse- kūpinātu desu sautējums ar tomātu mērci, kas pagatavots no IGP Montbéliard desām (kas ir vistuvāk tradicionālajām kūpinātajām desām) un pasniegts ar baltajiem rīsiem un lēcām.
Ēdienkartē būs arī vistas gaļas un vaniļas rullītis - bulciņa ar dārzeņu accras (burkāni, kāposti, sarkanie sīpoli, ķiploki, ingvers, čilli, kurkuma, citrona miziņa, combava) un sasmalcināta vistas gaļa, kas pagatavota ar Saint-Philippe sur l'Île ražotās vaniļas piedevu un bagātīgi pārlieta ar majonēzi un mango rougail - pikantu garšvielu no mango, ķiploka, čilli un ingvera.
Vēl viens no Reinjonas ēdieniem, kas noteikti jāizmēģina, ir bouchon- pildīti, tvaicēti ravioli, ko var ēst jebkurā diennakts laikā. Oté tos var ēst kā burgerus vai vienkāršākā veidā. Ar rokām gatavotos ravioli pildīja ar vistas gaļu, kas garšota ar combava, massalé, ķiplokiem un ingveru, un tos pasniedza ar siave mērci, kas Reinjonas kreolu valodā apzīmē soju.
Izvietot
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
