De macaron is eenFrans amandeldeeg met twee knapperige schelpen met een romige, chocolade- of fruitige vulling. Het is een van de schatten van de Franse gastronomie, waar zowel Parijzenaars als toeristen van over de hele wereld van genieten.
Macarons hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen, voor het eerst geïntroduceerd in Italië onder de naam maccherone. De moderne versie van de macaron wordt echter vaak toegeschreven aan de beroemde Franse patisserie Ladurée, die de macaron populair maakte door hem vanaf de 19e eeuw in een grote verscheidenheid aan kleuren en smaken aan te bieden.
De macaron wordt wereldwijd beschouwd als een symbool van de Franse patisserie en is verkrijgbaar in een groot aantal klassieke smaken - chocolade, koffie, citroen, vanille, pistache, framboos - maar ook in meer verrassende recepten, zoals roos, pinda, lychee, rozemarijn of kaneel.
Als je er zeker van wilt zijn dat je goede bitterkoekjes in Parijs vindt, zijn hier onze top plekken om ze te proberen!
Niet te vergeten Arnaud Larher, Pain de Sucre, Le Lautrec, Carette, Landemaine...
De geschiedenis van de beroemde Parijse bitterkoekjes
Macarons zijn de guilty pleasure van veel zoetekauwen. Maar ken je eigenlijk wel de geschiedenis? Wij vertellen je meer over de oorsprong van de macaron, tot aan zijn Parijse incarnatie. [Lees verder]
De geschiedenis van de beroemde Parijse bitterkoekjes
