Chez Bartolo, de oudste pizzeria in Parijs, 7 dagen per week geopend

Dit is een van de oudste pizzeria's in Parijs: Chez Bartolo, een Italiaans restaurant dat in 1950 werd geopend in de levendige wijk Saint-Germain-des-Près. Dit restaurant, dat in 2019 nieuw leven is ingeblazen, opent elke dag van het jaar zijn deuren voor je en serveert heerlijke pizza's, verse pasta en gegrilde octopus. Je zult achterover willen leunen en genieten van de dolce vita.

Sommige restaurants hebben een grote geschiedenis: Chez Bartolo is de oudste pizzeria in Parijs, maar dat betekent niet dat het hetzelfde is gebleven. Dit levendige, gastronomische restaurant, dat in 2019 is opgeknapt en opnieuw ingericht, verrukt ons elke dag van het jaar.

Zodra je aankomt, is de eetzaal prachtig versierd met citroenbomen en een prachtig zilveren fresco. Het is bijna jammer dat de pizzaoven een beetje verborgen is, want hij is zo mooi maar alleen te zien aan het einde van de ruimte.

Het menu is verleidelijk met zijn antipasti, kazen en vleeswaren, maar vooral zijn pasta, pizza's en secondi platti, net als in Italië. Foccacia gekookt op houtvuur, groente-antipasti, lokale kazen, maar ook osso bucco gekookt op lage temperatuur, kalfsschnitzel op Milanese wijze, gegrilde octopus, ravioli van zwarte truffel, rode tonijnsteak a la plancha - het menu is een bloemlezing van heerlijkheden!

Het water loopt je in de mond en je wilt alles proberen, maar je hebt meerdere bezoeken nodig om het menu te verkennen. We respecteren de Italiaanse traditie en bestellen om te beginnen een bordantipasti en vitello tonnato. De borden zijn royaal en gelukkig zijn we van plan om te delen.

De pizza en pasta arriveren, royaal en zeer goed gepresenteerd. Het is een echte Napolitaanse pizza, met zijn licht bloemige deeg en mooie korst. Voor ons wordt het de Diavola (€21) met pittige spianata en de Carbonara met gerijpte pecorino en guanciale (€18).

Aan de verse pastakant kiezen we voor de Ravioles met zwarte truffel. De klanten zijn Italiaans en we zijn (aangenaam) verrast dat de serveerster hen natuurlijk in het Italiaans te woord staat. Dan besef je dat je in een echt Italiaans restaurant bent, en dat is fijn.

Aan de kant van Secondi Platti komt de prachtig gepresenteerde gegrilde inktvis op (€32), geflambeerd in Marsala en vergezeld van groenten in caponatastijl.

En de zoetekauwen kunnen hun hart ophalen met de ijscoupes, tiramisu, baba pannetone, profiterole en Nutella pizza.

We geven toe dat onze ogen groter waren dan onze magen, maar alles was zo lekker dat we ons niet konden inhouden. Veel eters komen hier alleen voor één gerecht en gaan niet voor alles; als een zichzelf respecterende pizzeria biedt Chez Bartolo ook afhaalpizza's, dus bel ze even als je in de buurt woont.

Hoe dan ook, als je op zoek bent naar een goede trattoria of pizzeria in de wijk Saint-Germain, welke dag van het jaar het ook is, je weet het adres!