Frankrijk is ontegenzeggelijk de bakermat van de gastronomie, en in Parijs zijn veel restaurants eeuwenoud. Het oudste restaurant in Parijs is niemand minder dan de Tour d'Argent aan de oevers van de Seine, geopend in 1582 (!) toen Frankrijk nog onder het bewind stond van koning Henri III. Er wordt zelfs gezegd dat de vorst daar het gebruik van de vork ontdekte. In feite was het aan de tafel van dit prestigieuze restaurant dat het gebruiksvoorwerp, dat al in een aantal Italiaanse etablissementen werd gebruikt, zijn intrede deed in Frankrijk.
Andere Parijse restaurants zijn nauw verbonden met de Franse geschiedenis, zoals Le Procope, een niet te missen restaurant in de wijk Odéon dat in 1686 werd geopend en de thuisbasis was van enkele van de grootste namen uit de geschiedenis, van Voltaire en Diderot tot Rousseau en Robespierre.
Om een enorme sprong terug in de tijd te maken en jezelf tegelijkertijd te verwennen, neem je een kijkje bij de oudste restaurants in Parijs, mythisch in zoveel opzichten!
En ook: Brasserie Lipp, Lapérouse, Bouillon Chartier, Bofinger, Le Train Bleu, A la petite chaise, Au chien qui fume, la Closerie des Lilas...
