Te-tid på Peninsula Paris av Anne Coruble og David Bizet

The Peninsula Paris lanserer en ny guddommelig teservering, utviklet av den nye sjefskonditoren Anne Coruble for det søte og David Bizet for det salte. Ta turen til Lobby Restaurant for en deilig gourmet-te.

I anledning utnevnelsen av den talentfulle Anne Coruble til ny sjefskonditor på Peninsula Paris, og for å markere at den berømte teserveringen er tilbake seks dager i uken, dro vi til Lobby Restaurant, slottets restaurant, for å oppdage og smake på den nye teserveringen hennes, som du garantert vil bli begeistret for.

Anne Coruble, hvis kreasjoner vi allerede har sett i julen , er nå offisielt slottets nye sjefskonditor. Etter å ha jobbet på Bristol i Paris sammen med Laurent Jeannin og Julien Alvarez, har den Normandie-fødte kokken det som skal til for å overbevise oss. Utnevnelsen av henne som vinner av Michelin-guiden 2021 i kategorien Passion Dessert viser at vi ikke har hørt det siste om dette unge talentet.

Tea Time eller Afternoon Tea, eller l'Heure du thé på Peninsula Paris, serveres hver dag fra kl. 15.00 til 18.00. Regn med å betale € 65 per person for den klassiske versjonen og € 85 for Prestige-versjonen, som serveres med et glass champagne. I tillegg kan du legge til Pause Gourmande, som består av et kakestykke fra kakebuffeten og en varm drikke etter eget valg for € 85 (pause + te). Flan er guddommelig, vi anbefaler den!

Vi elsker den sublime kaken med sin overraskende vri av svart olivenganache. Når det gjelder bakverkene, elsker vi den tahitiske vaniljen ristet med karamelliserte tobakksblader. Pavlova-elskere vil bli forført av den deilige og velbalanserte Lemon Confit.

Det salte tilbehøret, som er utviklet av Michelin-kokken David Bizet, er en velkommen avveksling fra fingersmørbrødene! Baba-versjonen av langoustine er et godt valg, og det samme gjelder pepperkakene for oste- og trøffelelskere. Til slutt er det sprøstekte kamskjellet med safranmandarin og kaviar en skikkelig overraskelse.

På programmet for dette gourmetøyeblikket:

En varm drikke etter eget valg