Vinmarkene på Montmartre er velkjente i Paris, men vinkjellere er ikke hverdagskost i hovedstaden. Byen var tidligere et av Frankrikes knutepunkter for vinproduksjon, men etter at Bercy-kjellerne ble stengt for over 50 år siden, er tradisjonen borte.
På bakgrunn av dette har Les Vignerons Parisiens satt seg fore å gjenopplive vinproduksjonen i Paris. Og nå er det til og med mulig å besøke vingården deres, som ligger i en av alkovene i Coulée Verte på Avenue Daumesnil, og lære alt om vinproduksjon.
Tanken bak er enkel: Hvorfor konsumere vinflasker fra store vingårder når man kan ta med seg druene til byen og vinifisere dem på stedet? Vignerons Parisiens tilnærming er å gjennomføre alle stadier av vinproduksjonen i et urbant miljø!
Les Vignerons Parisiens velger ut druer fra samarbeidende vinbønder i Rhônedalen, som deretter sorteres på vinrankene, håndplukkes i små kasser og fraktes med kjølebil til Paris. Deretter følger vinifikasjonsarbeidet - avstilking, pressing, gjæring og lagring - midt i byen.
For å lære mer om arbeidet med å lage disse vinene tilbyr Vignerons Parisiens nysgjerrige og vinelskere å besøke kjelleren sammen med ønologen Léa, delta i ønologiske workshops og selvfølgelig smake på de økologiske cuvéene.
Så la oss dra og oppdage denne vinen som dyrkes i et urbant miljø?
Plass
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Offisiell side
www.lesvignerons.paris
