Co by było, gdybyśmy zdecydowanie i entuzjastycznie wspierali - w Międzynarodowym Dniu Praw Kobiet, ale także każdego innego dnia w roku, co jest oczywiste - kobiety prowadzące restauracje w Paryżu, , które często są niedostatecznie reprezentowane i niedoceniane ?
Już widzimy, jak niektórzy z was obrażają się na taki artykuł, zastanawiając się "dlaczego wyróżniać tylko restauracje prowadzone przez kobiety?" i argumentując, że"podobny artykuł, poświęcony wyłącznie szefom kuchni płci męskiej, byłby nie do pomyślenia" . Ale właśnie o to chodzi: aby rzucić światło na te kobiety, sławne lub jeszcze nie, które poświęcają swoje życie skomplikowanemu zawodowi gotowania i które muszą walczyć jeszcze ciężej niż mężczyźni, aby to zrobić.
Daleko nam do sporządzenia tej listy, aby wbić klin między mężczyzn i kobiety, wręcz przeciwnie. Ma to na celu podkreślenie znaczenia i konieczności różnorodności w świecie gastronomii, co jest możliwe tylko wtedy, gdy kobiety-szefowie kuchni zostaną w końcu docenione za swoją prawdziwą wartość.
Przyjrzyjmy się zatem restauracjom prowadzonym przez kobiety szefów kuchni w Paryżu, aby dać im siłę i wsparcie, którego potrzebują w czasach, gdy stanowią one nieco ponad 5% zwycięzców przewodnika Michelin.
Gwarantujemy, że dokonasz wspaniałych odkryć!
