Boeuf bourguignon, sztandarowe danie kuchni francuskiej wywodzące się z Burgundii, jest zdecydowanym faworytem Francuzów. Pierwotnie znane jako "estouffade de boeuf" (gulasz wołowy), danie to było bardzo popularne wśród chłopów i rolników w dni świąteczne. Używali oni czerwonego wina produkowanego w regionie do marynowania i gotowania wołowiny, dzięki czemu była ona bardziej delikatna i aromatyczna. Następnie podawano ją z chlebem tostowym natartym czosnkiem.
Na przestrzeni wieków przepis na boeuf bourguignon ewoluował i był dostosowywany przez wielu szefów kuchni. We Francji istnieje wiele wersji przepisu na boeuf bourguignon, każda z własnymi wariacjami i składnikami. Na przykład, niektóre przepisy zawierają cebulę, marchew, grzyby i wędzony boczek, podczas gdy inne wykorzystują przyprawy, takie jak tymianek, liście laurowe i rozmaryn. Dziś reputacja boeuf bourguignon jest dobrze ugruntowana, a nawet przekroczyła granice i oceany!
Wołowina b ourguignon jest szczególnie popularna we Francji ze względu na swój wyjątkowy smak i delikatną konsystencję, a najlepiej smakuje oczywiście z kieliszkiem dobrego czerwonego wina burgundzkiego! Ciepłe i przyjazne danie par excellence, boeuf b ourguignon można zjeść z rodziną, w domu lub w restauracji. I bardzo dobrze, ponieważ wiele francuskich i tradycyjnych restauracji w Paryżu oferuje zarówno mieszkańcom, jak i turystom możliwość delektowania się tą podstawą francuskiej gastronomii.
Oto najlepsze miejsca w Paryżu, aby spróbować dobrego boeuf bourguignon!
Zjemy więc wołowinę bourguignon na lunch?
