Au bon coin, um restaurante gourmet bistronómico no 5º arrondissement de Paris

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Por Philippine de Sortiraparis · Fotos de Philippine de Sortiraparis · Publicado em 15 de abril de 2024 às 14h46
A dois passos do 13º arrondissement, Au bon coin merece uma visita. Situado no número 21 da rue de la Collégiale, o restaurante oferece produtos de qualidade servidos num ambiente caloroso e acolhedor.

Au bon coin, um restaurante bistronómico, está situado na fronteira entre o 5º e o 13º arrondissements. Numa rua tranquila da Avenue des Gobelins, encontrará um restaurante encantador com um pequeno terraço exterior que dá vontade de se sentar nos dias de sol. O interior do restaurante é acolhedor e despojado, com madeira e cores quentes que o fazem sentir-se quase em casa .

O bistrô Au bon coin celebrará em breve o seu 120º aniversário, tendo o restaurante sido fundado em 1904. Julien Guillut, o atual proprietário do restaurante, quis realçar e perpetuar esta convivialidade francesa. Para tal, associou-se a Emmanuel Chanois, chefe de cozinha do restaurante, que trabalhou em vários estabelecimentos parisienses de renome, para oferecer pratos franceses saborosos e gourmet.

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À la carte, é possível escolher entre um grande número de entradas, pratos principais e sobremesas, todos eles pratos tipicamente franceses. Depois de termos feito o nosso pedido, trouxeram-nos ovos em verrines, comoamuse-bouche gratuito, que já começou a despertar o nosso paladar.

Passamos então às entradas: Profiteroles de caracol com creme de alho e espargos verdes e um ceviche de dourada à leche de tigre. Os profiteroles são recheados à nossa frente pela empregada, que chega com um pequeno prato cheio de caracóis com alho, que depois adiciona aos profiteroles, sabores que são temperados de forma a que ainda se sinta o sabor dos caracóis. O"leche de tigre" do ceviche é um tempero à base de limão, malagueta, ervas aromáticas, leite de coco e aparas de peixe. Uma combinação picante mas equilibrada, embora o sabor do limão seja bastante forte e é preciso gostar dele para apreciar o ceviche.

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Passamos então aos pratos principais, escolhendo o chouriço de porco francês com malagueta Espelette, com 25 cm de comprimento, e a espetada de gambas flambadas com pastise tomate triturado. Com isto, podemos escolher dois acompanhamentos: pommes dauphines caseiros e um cogumelo frito. A salsicha é excelente, e o molho e os pommes dauphines fazem-nos regressar à infância. Os camarões são flambados diante dos nossos olhos, um pequeno espetáculo delicioso. Sente-se o sabor do pastis, mas não se sobrepõe ao sabor dos camarões- uma combinação maravilhosa! As doses são realmente abundantes e a relação qualidade/preço é excelente .

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Com a barriga já cheia, decidimos experimentar as sobremesas na mesma. Há sobremesas para partilhar à concha ou sobremesas individuais. As nossas escolhas são o crème brûlée meadowsweet ( sobremesa individual) e a tarte matin de maçã royal gala com gelado de baunilha (sobremesa "à la louche"). O crème brûlée é muito bem executado, com uma cobertura perfeitamente caramelizada. A tarte tatin é muito saborosa e leva-nos de novo à infância...

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Acompanhámos os nossos pratos com copos de vinho branco, recomendados pela equipa doAu bon coin .

Au bon coin é um restaurante bistronómico eficiente e delicioso. Os seus produtos são bem escolhidos e da mais alta qualidade. Para uma experiência bistronómica, vale a pena descobrir Au bon coin, tanto pelo seu ambiente acolhedor e pela sua história, como pela sua cozinha gourmet. O pessoal é adorável e sentir-se-á muito bem recebido.

Au boin coin espera por si na 21 rue de la Collégiale, no 5º arrondissement de Paris .

Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 1 de novembro de 2024

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    21. rue de la Collégiale
    75005 Paris 5

    Planeador de rotas

    Informação sobre acessibilidade

    Site oficial
    auboncoin-bistrot.com

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