Прошло уже более 10 лет с тех пор, как крафтовое пиво вновь обрело свою репутацию. Растущий интерес к крафтовому пиву привел к открытию большого количества пивоварен и микропивоварен во Франции, и регионИль-де-Франс не стал исключением. Регион Иль-де-Франс может похвастаться более чем сотней микропивоварен!
История пива во Франции берет свое начало в VII веке. Король Дагоберт создал первый монастырь, где варили сервуаз, и объединил пивоваров в гильдию, чтобы создать устав, регулирующий производство пива. Затем искусство пивоварения было доверено монахам. В XIII веке пивоварение стало выходить за пределы монастырей, а в 1268 году Сен-Луи составил первый устав парижской гильдии пивоваров. В 1489 году термин"пиво" был принят мастерами-пивоварами, заменив слово "cervoise".
Спустя 500 лет парижское крафтовое пиво вновь набирает обороты, причем парижане теперь стремятся к местному и ответственному потреблению. Откройте для себя эти парижские пивоварни и микропивоварни, которые варят и продают свою продукцию прямо на месте! Некоторые из них предлагают дегустации и мастер-классы, которые помогут вам научиться варить собственное пиво, а другие организуют экскурсии по помещениям, чтобы вы могли узнать больше об этих вкуснейших сортах!
А также: O'Neil (Париж 6), We Are Brewers (Париж 11), Oskare (Париж 11), Brasserie de l'Être (Париж 19), Les Bières de Belleville (Париж 20), Brasserie La Baleine (Париж 20).
Не стоит забывать и о регионе Иль-де-Франс: Brasserie Parisis в Комб-ла-Виль (77), Brasserie Artisanale Ox в Маркусси (91), Brasserie Demory-Paris в Бобиньи (93), Brasserie du Grand Paris в Сен-Дени (93), Brasserie La Française в Нуази-ле-Гран (93), Brasserie Croix de Chavaux в Монтрей (93), Brasserie MIЯ в Роменвиле (93), Deck & Donohue в Боннэй-сюр-Марн (94), Brasserie Outland в Фонтенэ-су-Буа (94).
