Le Coq Rico, bistro so 100% hydinovým mäsom, ktoré sa nachádza vysoko nad Montmartrom, zmenilo svoj názov na Le Coq & Fils.
Vďaka tejto novej identite šéfkuchár Antoine Westermann vyvinul celú škálu služieb, od stravovania na mieste so samostatnými menu až po obedy a večere, kde sa slané a sladké predjedlá, charakteristické jedlá šéfkuchára Drouanta, objavia pri večeri v rytme zdieľania od začiatku až do konca. V ponuke máme aj street food a donášku/rozvoz.
Celá škála nových jedál, ktoré vyhovujú všetkým rozpočtom. Na sviatočné obdobie ponúka šéfkuchár galského kapúna a nubijskú perličku od farmára Christopha Perraulta z Ferme Le Devant v Saône et Loire.
Pre domácnosť šéfkuchár vymyslel techniku pošírovanej hydiny, ktorá sa dodáva vákuovo zabalená. Doma stačí vtáka upiecť podľa návodu a máte výnimočného vtáka.
A ak máte práve chuť sadnúť si na večeru, zamierte do reštaurácie, kde si môžete vychutnať vynikajúcu nubijskú perličku sprevádzanú rôznymi prílohami.
My začíname s hydinou Cromesquis so sladkým korením a krémovým fromage blanc a škótskymi vajíčkami na lôžku salsa verde. A nevynechajte ani domácu kačicu foie gras.
Potom príde čas na krásnu hydinu, ktorá sa nám predkladá pred rozkrojením a podáva sa s odrezkami. Milujeme chrumkavé hranolčeky, koreňovú zeleninu, pikantný šalát a makaróny so syrom, ktoré sa môžu podávať aj s hľuzovkou.
V neposlednom rade nás zláka slávny vanilkový Ile Flottante du Coq, pikantný Pruneaux au citron vert a domáca karamelizovaná Brioche.
Skrátka, vždy sa radi podelíme o vynikajúci kus hydiny, či už v podniku alebo doma!
Dátumy a rozvrh
Od 19. december 2021
Miesto
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Prístup
Lamarck-Caulaincourt (riadok 12)
Ceny
La volaille à partager entre 3 et 4 personnes avec accompagnement : €28 - €125
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
lecoq-fils.com
Viac informácií
Jedna predstavovaná hydina mesačne od októbra 2018 do marca 2019