Kráľovná kórejského jedla Linda Lee, ktorá už vytvorila reštauráciu On the Bab v Paríži a množstvo kórejských reštaurácií v Spojenom kráľovstve, sa vracia do hlavného mesta s novou kórejskou reštauráciou MariMari. Len kúsok od ulice Saint-Anne, štvrte ázijských reštaurácií, ponúka pouličné jedlo kimbaps, slávne kórejské maki.
Pre nezasvätených: kimbap pozostáva z tenkej vrstvy ryže, varenej zeleniny a ďalších ingrediencií, ktoré sú zabalené do listu zo sušených morských rias a nakrájané na kúsky. Morské riasy(kim v kórejčine) a ryža(bap) dali jedlu jeho ľubozvučný názov.
Vlajkové jedlo kórejskej pouličnej kuchyne, kimbap, sa konzumuje prstami na ulici! Pre Kórejčanov je dokonca symbolom detstva, pretože sa ich učia rolovať už od útleho veku. V tejto novej kórejskej reštaurácii s rafinovaným dizajnom a otvorenou kuchyňou MariMari ponúka niekoľko receptov na kimbap, ku ktorým sa podáva kimči a malý vývar.
Tradičná verzia (s vajíčkom, mrkvou, reďkovkou, špenátom a alsaskou klobásou; 14 €), vegetariánska verzia (12 €) pre tých, ktorých sa to týka, verzia kimči (14 €), verzia bulgogi (s hovädzím mäsom, kórejským rybím koláčom, šalátom, vajíčkom a reďkovkou; 14 €), ktorá spája dve vlajkové lode kórejskej kuchyne, alebo pikantná verzia (s krevetovými plackami a pikantnou majonézovou omáčkou; 15 €), pre každého niečo.
Nám sa najviac páčil kimbap s vajíčkovou majonézou z tuniaka (14 €), veľmi čerstvý a namočený, s cibuľou, uhorkou, mrkvou, reďkovkou a rukolou, ktoré mu dodali chrumkavosť. Čo sa týka príloh, MariMari ponúka ďalšiu skvelú klasiku kórejského pouličného jedla: neprehliadnuteľné tteokbokki (15 €) v pikantnej omáčke (nie príliš pikantnej, sľubujem!), s ďalšími rybími koláčikmi (2 €), ktoré praskajú v omáčke. Skutočná lahôdka.
Dopriať si môžete aj vyprážanú zeleninu (15 €) alebo hydinu, napríklad slávne vyprážané kurča na kórejský spôsob (15 € za 10 kusov). Obedové menu stojí od 16 do 18 € v závislosti od toho, aké jedlo si vyberiete - kimbap, ramen, toppoki alebo vyprážané kurča.
Na záver MariMari ponúka malý výber kórejských dezertov vrátane vaječného chleba, vafle plnenej pyré z červených fazúľ, matcha parfait (10 €) a mochi (4 €).
Miesto
MariMari
23 Rue d'Antin
75002 Paris 2
Oficiálna stránka
www.instagram.com