Ak sa chcete na Troch kráľov 2024 vrátiť k podstate tradičnej galette des Rois, ale s originálnym nádychom, potom (znovu)objavte galette des Rois od Benoita Castela!
Tento rok cukrár a pekár opäť prišiel s obrátenou galette des rois ! Benoit Castel na to použil metódu lístkového cesta, ktorá spočíva v tom, že cesto sa obalí v masle s CHOP, a nie v masle. Výsledkom je ešte úspešnejšie lístkové cesto.
Výsledkom je táto lahodná galette des Rois 2024 s vločkovitejším, chrumkavejším a karamelizovanejším cestom ako zvyčajne. Čo sa týka frangipane, má lahodnú chuť mandľového krému a náznaky madagaskarskej vanilky.
Ďalšou delikatesou je briošková korunka bohato zdobená vynikajúcim kandizovaným ovocím. Táto ľahká brioška, jemne ochutená pomarančovým kvetom a posypaná cukrovými perlami, je pilierom pekárskej tradície, špecialitou, ktorú Benoît Castel majstrovsky vykonáva. Vo vnútri sa ukrýva remeselníkova symbolická fazuľka, charakteristická malá sušienka, ktorá označuje jeho prácu.
Jednotlivé galetky stoja 4,50 €. Väčšie verzie pre 4 až 6 osôb stoja 29 eur a pre 6 až 8 osôb 38 eur. Brioche des Rois stojí 21 eur.
Galette a Brioche des Rois nájdete od 3. januára v troch predajniach Benoît Castel. Adresy sú: 150 rue de Ménilmontant, 75020 Paríž; 11 rue Sorbier, 75020 Paríž; a 72 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paríž. Tieto predajne sú otvorené od stredy do nedele.
Tak čo, prepadneme tejto galette des Rois 2024 a tejto gurmánskej brioške podpísanej majstrom pekárstva?
Dátumy a rozvrh
Od 3. január 2024
Miesto
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Ceny
Galette indivisuelle : €4.5
Brioche des rois : €21
Galette 6 personnes : €29
Galette 8 personnes : €38
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
benoitcastel.com
