Varför inte ge dig ut på en utsökt gourmetresa? Du behöver inte ta ett flygplan! Nej, allt du behöver göra är att öppna dörrarna till Princesse Café, den mycket trevliga kaffebaren i Paris 10:e arrondissement.
Princesse Café ligger undangömt på rue Bichat och är det trevliga kvarterskaféet att besöka när som helst på dygnet. Från frukost till middag, lunch till en eftermiddagspaus för att prata och arbeta... låt Princesse Café ta hand om dig!
Mannen bakom konceptet är Jules Blot. Efter att ha arbetat som chef på Joe Allen i Paris och rest mycket i Asien och USA bestämde sig denna unga entreprenör för att starta eget och skapa en plats som speglar hans personlighet. "Princesse är en återspegling av min bakgrund och mina erfarenheter, en blandning av influenser och tekniker som jag upptäckt i olika länder. Det är ofta på de mest blygsamma platserna runt om i världen, där det finns få resurser, som jag har fått de mest underbara kulinariska överraskningarna ", förklarar han.
Det var alltså i det 10:e arrondissementet som Jules valde att förverkliga sitt projekt, ett område som han känner väl till och där han har valt att fokusera på lokala butiker och lokalt jordbruk. "På Princesse är allt hemlagat, och vi arbetar bara med färska råvaror i harmoni med årstidernas växlingar", berättar han.
På menyn erbjuder Princesse Café en verkligt mångkulturell resa. Medan frukosten (kl. 9-11) består av rostade bullar med bacon, äggröra, cheddarost och rödlök, eller brioche perdu med röda bär och lönnsirap eller choklad, erbjuder lunchmenyn välsmakande gourmetsmörgåsar.
Denna bästsäljare från Princesse Café görs på hembakat briochebröd och finns i fyra versioner: Den bräserade (sidfläsk, cheddarost, grillad paprika, tomatchutney och pickles), gravlaxen (gravlax, gräddfil, gurka och pickles), chimichurrin (chimichurrimarinerad flankstek, pecorino genovese, krispig schalottenlök och pickles) och slutligen den vegetariska versionen, Halloumi, där vi bokstavligen blev förälskade i den grillade fårosten, örtkrämen, den otroliga rödkålschutneyn och pickles.
För 2 euro extra kan varje smörgås kompletteras med valfritt tillbehör: rostad sötpotatis, paprikapotatis, sallad och pecorinoost, eller vår favorit: rostad blomkål som bränts med blåslampa och strösslats med guérandesalt. En fröjd för smaklökarna.
Som alla kaféer med självaktning hedrar Princesse naturligtvis kaffet, det äkta, som naturligtvis åtföljs av en minnesvärd saftig kaka med smältande chokladbitar, även den designad internt av Jules själv.
Glutenfria veganska kakor finns också, den här gången från en konditor, liksom brownies och cheesecakes. Och till dessa rätter kan du låta dig frestas av en juice, även den hemgjord. Föredrar du ros och viol eller ingefära och gurka?
På kvällen går Princesse in i afterwork-läge med tapas att dela på, öl, naturvin och hemgjorda cocktails. På helgen är det dags för brunch. På menyn för 25 euro? Rostade bullar med lax och äggröra, vegetariska versioner eller versioner med fläskkött, samt granola eller en chokladvåffla för något sött, inte att förglömma en färskpressad juice och en varm dryck.
Och sedan januari 2023 har Jules Blot arbetat med unga kockar från en mängd olika bakgrunder. Under en period på 3 månader vardera kommer dessa kockar att kunna ge sin fantasi fritt spelrum med ett antal tapasrätter som kommer att finnas på menyn tillsammans med Princesse Cafés favoriter. Kocken Thomas Coupeau, från La Rochelle, satte bollen i rullning med ett samarbete från januari till mars 2023.
Från april till slutet av juni 2023 är det Jordan Moilims tur, kock och kolumnist i TV-programmet Très Très Bon, att ta över och erbjuda 6 smakrika rätter: vitello tonnato, mac and cheese, vårtoast med citronpesto och sparris, lasagne med ragù, tarama med yuzu och dumplings med nötkött och kummin!
Princesse Café är stället i 10:e arrondissementet att stanna till på för en trevlig gourmetpaus. Är du redo att upptäcka det?
Plats
Princesse Café
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Priser
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Officiell webbplats
www.princessecafe.fr
Mer information
Öppet från kl. 9.00