Tänk om vi - på Internationella dagen för kvinnors rättigheter, men naturligtvis också alla andra dagar på året - skulle ge ett starkt och entusiastiskt stöd till de kvinnor som driver restauranger i Paris, , och som ofta är underrepresenterade och undervärderade ?
Vi kan redan nu se hur några av er tar illa vid er av en sådan artikel, undrar "varför bara lyfta fram restauranger som drivs av kvinnor?" och hävdar att"en liknande artikel, som bara ägnas åt manliga kockar, skulle vara otänkbar" . Men det är just det som är poängen: att rikta strålkastarljuset mot dessa kvinnor, kända eller ännu inte kända, som ägnar sina liv åt det komplicerade yrket matlagning och som måste kämpa ännu hårdare än männen för att göra det.
Det ligger oss fjärran att upprätta denna lista för att driva in en kil mellan män och kvinnor, tvärtom. Den är här för att understryka vikten och nödvändigheten av mångfald i gastronomins värld, vilket bara är möjligt om kvinnliga kockar äntligen erkänns för sitt san na värde.
Låt oss därför ta en titt på de restauranger som drivs av kvinnliga kockar i Paris, för att ge dem den styrka och det stöd de behöver i en tid då de bara utgör drygt 5 % av vinnarna i Michelinguiden.
Vi garanterar att ni kommer att göra fantastiska upptäckter!
