Hébé, 5. bölgede samimi bir restoran

Beşinci bölgede yeni bir restoran açıldı. Adı ne? Hébé, adını Zeus ve Hera'nın kızı olan ve tanrılara nektar sunan tanrıçadan alıyor. En başından itibaren, ton belirlenmiştir: Hébé'de arkadaşlarınızla paylaşmak için Akdeniz esintili lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Bu yemeklerin ve yaratıcı menünün arkasında iki Michelin yıldızlı şef Michel Portos ve mutfaktaki yönetici şef Raphaël Sicsic var. Ürünlerin en üst kalitede olduğunu söylemeye gerek yok: etler Metzger'den, balıklar J'Océane & Reynaud'dan geliyor.

Menüye ya da daha doğrusu menülere daha yakından bakalım. Hébé 'nin 3 kartı var, 7 aileden oluşan gerçek bir oyun! İlk kartta Michel Portos tarafından yaratılan başlangıçlar, ana yemekler ve tatlılar arasından seçim yapabilirsiniz. İkinci kartta, yine Michel Portos tarafından tasarlanan 35 Avroluk Gurme Menü sizi cezbedebilir. Son olarak, üçüncü bir menüde, gurmeler bu kez şef Raphaël Sicsic tarafından tasarlanan Menu du Midi 'den seçim yapabilirler. Hepsini aldınız mı?

İki şefin kreasyonlarının tadına bakmak için her birinden bir başlangıç, ana yemek ve tatlı seçtik.

Oy verdiğimiz Michel Portos 'unbaşlangıç yemeği? Kılıç balığı ve pomelo tartarı (16 €) mükemmel bir şekilde baharatlandırılmış ve kılıç balığı etinin sertliğini ortaya çıkarmıştır. Diğer başlangıç olarak nane ve tütsülenmiş yağ ile hazırlanan çipura ceviche 'yi seçtik ki bu çok yumuşak ve kremsi bir tattı.

• Ayrıca oku
• Paris'te 3-9 Haziran 2024 haftası için ipucu: ücretsiz veya ucuz geziler
• Haziran 2024'te Paris ve Ile-de-France bölgesinde ne yapmalı? Dışarı çıkmak için en iyi ipuçlarımız ve fikirlerimiz
• Paris'te dışarıda nerede yemek yenir? Bölgelere göre en iyi adresler, keşifler ve favoriler

Ana yemeklerde ise Michel Portos'un pommes grenaille, incir ve tarhun otlu tatlı ve ekşi kızarmış ördek filetosu (17 €), her damlasını lezzetli sosa batırdığımız ölçüde bizi kazandı. Raphaël Sicsic'in kaburga, pırasa fondü ve kekik ve yeşil zeytin s osu olarak tanıtılan yemeğinin kaburgadan çok domuz pirzolası olduğu ortaya çıktı, ancak yine de lezzetliydi.

Son olarak, tatlılara gelince, Michel Portos 'un tatlısı zirveye çıktı. Tarte Tatin ve tonka kremasını sevmediğimizden değil, tam tersine. Ancak armut, portakal karameli ve vanilyalı dondurmadan oluşan clafoutis (10 €) son derece lezzetliydi. Sıcak bir tabakta, bibimbap tarzında servis edilen clafoutis'in kenarları yapışmış ve karamelize olmuştu; ve o kadar sıcaktı ki birkaç dakika içinde hepsini yememek için biraz beklememiz gerekti.

Kısacası, eğer 5. bölgede ya da Île de la Cité'deyseniz, Hébé'ye mutlaka uğrayın. Bu yeni restoran uğramaya değer. Dahası, güzel güneşli terasıyla, soğuk kış günlerinde sizi ağırlayacağından emin olabilirsiniz!