Хороше вино, смачна їжа та хороші друзі - це життя Eunoé, цього дружнього району в 11-му окрузі Парижа. У цьому веселому місці вас швидко захопить привітний прийом Фелікса, власника закладу, та його усміхненої команди.
Відчинивши двері цього веселого ресторану, ви побачите модну обстановку, одночасно тверезу і теплу, з палітрою коричневих тонів, які, здається, віддають данину землі і природі, а також продумане планування, яке дозволяє Eunoé розмістити 40 відвідувачів. Все тут має свою історію, і не бракує дивовижних анекдотів! Наприклад, красиві дерев'яні столи були зроблені зі столітніх дощок, взятих зі старих залізничних вагонів.
А як щодо кухні? Тут можна скуштувати бістрономічні страви з японським акцентом за рецептами шеф-кухаря Рюдзі Сато. Раніше Сато працював у двох мішленівських ресторанах: Nomicos та Violon d'Ingres. Сьогодні в Eunoé він ділиться своєю творчістю, створюючи страви, якими так само красиво милуватися, як і смачно їсти.
Меню змінюється щодня, з максимальною повагою до сезонних продуктів. Ресторан працює безпосередньо з близько сорока дрібними виробниками, і в цьому не залишається жодних сумнівів, якщо врахувати багаті смаки різних інгредієнтів. Додайте до цього винахідливий підхід шеф-кухаря Рюдзі Сато та напрочуд доступні ціни, і ви отримаєте секретний рецепт, який робить це місце справжнім фаворитом!
На обідзакуска + основна страва або основна страва + десерт коштує 21 євро, а повне меню - 26 євро. Увечері ціни вищі, що пов'язано з ще більш вишуканою та технічною кухнею, включаючи страви, приготовані на японському грилі.
Під час нашого візиту ми мали змогу скуштувати саме обіднєменю. Сьогоднішнє меню включало закуску з круглих баклажанів з підсмаженою скумбрією, приправами з паленого баклажана та мигдалю в пластівцях. Це була смачна і чудова страва, красиво подана, щоб відповідати обіцяному смаку. Баклажани, пронизані сонячним світлом, мали ту саму текстуру, що тане в роті, і солодкі нотки, які ми так любимо. Солодкість баклажана ідеально відтіняла скумбрію, створюючи чудове поєднання смаків.
Для основної страви ми хотіли залишити морські ніжки, і саме морський лящ з гороховим хумусом та вінегретом з маракуї нас підкорив. Риба була приготована досконало, її м'якоть, що танула, легко піддавалася натиску виделки. Зіркою вечері, однак, був знаменитий вінегрет з його карамелізованими нотками, які додали регресивного відтінку, поєднуючи солодкість хумусу з горошком і йодованими акцентами морського ляща.
На десерт ми завершуємо на легкій ноті пряним динним супом, увінчаним злегка підсолодженим домашнім кремом шантільї та тонким шаром хрусткого безе, а також білим персиком у супроводі вершкового вінегрету з козячого сиру та персикового вінегрету. Два творіння, які поважають природні смаки фруктів, і які мають перевагу в тому, що вони підходять навіть для тих, хто не є особливо ласунами. Загалом, збалансованість страв призвела до того, що ми залишили стіл повністю заповненим за відмінним співвідношенням ціни та якості. Тепер ми готові знову підкорювати Париж!
Дати та графіки
На 19 липень 2023 В 31 грудень 2027
Місце
Уноэ.
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Доступ
Метро Voltaire (лінія 9) або Saint-Ambroise (лінія 9)
Офіційний сайт
www.eunoe-restaurant.com