Confinement, déconfinement, reconfinement et sans oublier le couvre-feu, dans la valse des restrictions liées à l'épidémie de coronavirus, les restaurateurs auront décidément bien du mal à tenir le cap.
À Paris et en Île-de-France, si les restaurants se sont adaptés en proposant la livraison, le click & collect ou en réaménageant leurs horaires, c'est une véritable lutte pour leur survie qui s'enclenche. Déjà fragilisés par les manifestations notamment des rassemblements liés aux gilets jaunes et par les mouvement de grève contre la réforme des retraites, la tempête engendrée par la pandémie du coronavirus assombrit encore plus le tableau.
Interrogé par nos confrères du Parisien, Jean Terlon, vice-président de l'Union des métiers et des Industries de l'Hôtellerie en ce qui concerne le milieu de la restauration s'est exprimé sur la situation et cette nouvelle fermeture forcée engendrée par le reconfinement. Malgré les aides mises en place par l'État afin de soutenir les secteurs directement ou indirectement touchés par la fermeture des commerces on-essentiels à la vie de la nation, il estime de 30% des restaurateurs en Île-de-France pourraient mettre la clé sous la porte. Cela représente près d'un tiers à l'échelle régionale.
Reconfinement : Quid des stocks alimentaires des restaurants ?
Alors que la France se reconfine pour 4 semaines a minima, jusqu'au 1er décembre prochain, les restaurants se voient contraints de fermer leurs portes. Pour éviter le gaspillage alimentaire, certains revendent leurs stocks de nourriture à prix coûtant ou en font don à des associations. [Lire la suite]
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