Cette année encore, nous retrouvons avec plaisir la galette des Rois du George V. Guillaume Cabrol, chef boulanger du Four Seasons Hotel George V, imagine pour l'Épiphanie 2026 une création originale qui mêle feuilletage chocolaté et frangipane à la fleur de Cazette. Disponible en précommande depuis le 15 octobre 2025 et à retirer à l'hôtel du 26 décembre au 6 janvier inclus, cette galette des Rois d'exception est à partager entre 6 à 8 personnes pour 85 euros.
On a eu la chance de découvrir en avant-première cette nouvelle création du George V et franchement, on a adoré. Guillaume Cabrol, épaulé de son équipe, nous surprend encore cette année avec une galette traditionnelle aux reflets caramélisés magnifique. Dès qu'on la voit, on craque : le visuel s'inspire d'une fleur de Cazette nichée dans sa feuille. Pour reproduire ces courbes délicates, le chef a imaginé un feuilletage légèrement cacaoté, partiellement mêlé à une pâte à croissant caramélisée. Ce jeu de textures et de couleurs, c'est un vrai régal pour les yeux avant même de passer à la dégustation.
Et quand on y goûte, là, c'est le coup de cœur assuré. Au cœur de cette composition, la frangipane marie la douceur de l'amande à la puissance aromatique de la fleur de Cazette de Bourgogne, relevée de vanille et d'un trait de rhum. L'ensemble est enveloppé d'une pâte feuilletée chocolatée qui apporte à chaque bouchée des notes cacaotées et suaves. On a trouvé l'équilibre parfait, avec cette touche régressive qui nous ramène direct en enfance. Le mariage entre la finesse de la fleur de Cazette et la profondeur du cacao, ça donne une vraie personnalité à cette galette, différente de ce qu'on trouve ailleurs.
Le chef a malicieusement glissé dans chacune de ses compositions une délicate noisette en porcelaine. Réalisée à la main avec soin par l'artiste Olivia Pellerin, chaque pièce de cette collection est unique. Un véritable petit trésor qu'on a envie de garder précieusement. D'ailleurs, on commence à avoir une belle collection de fèves du George V à la maison.
La galette des Rois 2026 du Four Seasons Hotel George V est disponible en précommande. Vous pourrez la retirer directement à l'hôtel, situé 31 avenue George V dans le 8e arrondissement de Paris, du 26 décembre 2025 au 6 janvier 2026 inclus. Notre conseil : réservez à l'avance pour être sûr de l'avoir, surtout si vous comptez la récupérer entre le 1er et le 6 janvier. Cette création gourmande est proposée au prix de 85 euros pour 6 à 8 personnes. Un tarif qui se justifie par la qualité des ingrédients, le travail minutieux du feuilletage chocolaté et la fève unique en porcelaine. On est clairement sur une galette d'exception pensée pour les amateurs de belles pâtisseries qui cherchent une création originale pour l'Épiphanie.
Bref, si vous cherchez un bon plan pour épater vos convives lors de la galette des Rois, foncez sur cette création du George V. On y retrouve ce savoir-faire qui fait la réputation de la maison, avec cette année une vraie originalité grâce à la fleur de Cazette et au feuilletage chocolaté. Un moment de partage gourmand qui fait plaisir à toute la tablée, dans une jolie boîte dorée que vous ne manquerez pas de rapporter fièrement chez vous.
Lieu
Hôtel George V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Tarifs
La Galette 6/8 personnes : 85€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.fourseasons.com
Réservations
www.fourseasons.com
