Rubis, émeraude, onyx... Cette année, Frédéric Tessier, le Chef pâtissier de la Maison Carette, s’est inspiré des pierres précieuses pour réaliser ses bûches et vacherins de fêtes de fin d'année 2016.
Bûche Onyx
Bavaroise chocolat noir, crémeux caramel noisette, croustillant amande-noisette-sarrasin, biscuit mœlleux chocolat.
Tarifs : 4 à 6 pers. 39 € / 6 à 8 pers. 59 € / 8 à 10 pers. 79 €
Bûche Rubis
Crème mascarpone vanille-fleur d’oranger, palets fruits rouges, feuillets ivoire, biscuit viennois.
Tarifs : 4 à 6 pers. 39 € / 6 à 8 pers. 59 € / 8 à 10 pers. 79 €
Bûche Emeraude
Catalan pistache, bavaroise chocolat au lait, confit de mûre, biscuit pistache aux éclats de sésame torréfié.
Tarifs : 4 à 6 pers. 39 € / 6 à 8 pers. 59 € / 8 à 10 pers. 79 €
Carette propose aussi deux bûches glacées de Noël :
Bûche glacée Topaze
Sorbet mangue, sorbet framboise, glace vanille-gingembre, dacquoise amande-noisette, crème chantilly vanillée.
Tarifs : 4 à 6 pers. 39€ / 6 à 8 pers. 59€
Bûche glacée Opale
Glace chocolat, sorbet fleur de lait, parfait praline, biscuit mœlleux chocolat.
Tarifs : 4 à 6 pers. 39€ / 6 à 8 pers. 59€
Découvrez enfin la collection de vacherins :
Vacherin Saphir
Glace chocolat, glace praliné, noix de Pécan caramélisée, meringue légère, crème chantilly vanillée.
Tarifs : 4 à 6 pers. 39 € / 6 à 8 pers. 59 €
Vacherin Améthyste
Sorbet poire, glace vanille, confit de cassis, crème chantilly vanillée, meringue légère.
Tarifs : 4 à 6 pers. 39 € / 6 à 8 pers. 59 €
N'oubliez pas non plus les Bûches Tradition :
MARRON : Biscuit noisette, mousse de marron et ses brisures, meringue légère, crème chantilly vanillée.
CHOCOLAT : Biscuit chocolat punché cacao, crémeux Caraïbe.
Tarifs : 4 à 6 pers. 39 € / 6 à 8 pers. 59 €
Infos pratiques :
Bûches de Noël 2016 by Carette
Disponible tout au long du mois de décembre 2016
Maison Carette
Dates et Horaires
Du 2 décembre 2016 au 26 décembre 2016
Lieu
Carette
4, Place du Trocadéro
75116 Paris 16
