La Bûche Jardins de l'Auberge du jeu de Paume

On file du côté de l'Auberge du jeu de Paume à Chantilly pour découvrir la belle Bûche de Noël 2019 des Chefs Julien Lucas et Carole Lesquer. Cette année, ils nous emmènent dans les Jardins de la Volière pour un moment délicieux.

A deux pas de du Château de Chantilly et des Grandes Ecuries, se niche l'historique Auberge du Jeu de Paume, un Relais Château idéalement situé aux abords des Jardins du Château? C'est donc naturellement que les chefs se sont inspiré des jardins pour créer sa Bûche de Noël 2019.

En effet, pour sa création de Noël , l’Auberge rend hommage au patrimoine culturel du lieu et nous propose son interprétation graphique des "Jardins de la Volière". Cette jolie création aux accents végétales est en fait une réplique des parterres de l'entrée du Château de Chantilly, dessinés par le paysagiste André Le Nôtre.

Carole Lesquer nous propose ici une interprétation gourmande, légère, fraiche et peu sucrée. Un joli mélange pour une bûche harmonieuse qui terminera à merveille votre réveillon qui s'annonce copieux.

Cette bûche de Noël est composée d'une mousse infusée à la marjolaine, de poire poêlées, d'un crémeux de caramel et chocolat et d'un biscuit croustillant. On aime la douceur du chocolat-caramel qui ne l'emporte pas sur la fraicheur de la poire et l'étonnant goût de marjolaine.

Voilà une création originale qui fera sensation à votre table pour les fêtes !

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