Nina Métayer, sacrée doublement meilleure pâtissière du monde, nous régale avec sa Délicatisserie en ligne, son comptoir à pâtisserie au sein du Printemps du Goût et son comptoir à pâtisserie aux Halles d'Issy.
Pour ce Noël 2024, la cheffe pâtissière a redoublé d’efforts pour proposer aux gourmands 5 bûches aux saveurs diverses et variées, et avec à chaque fois la promesse de nous combler de bonheur et de surprendre nos papilles.
Lors de notre découverte, Le Sapin, pièce signature de cette année, a particulièrement attiré notre attention. Conçue comme une sculpture, cette bûche en trois étages mêle textures et parfums. Sa base marie un sablé croustillant au poivre de cassis, un pain de Gênes moelleux et une compotée de poires caramélisées subtilement relevées au citron noir séché. La mousse, infusée aux pousses de sapin bio qu'on aurait aimé encore plus présent, évoque les senteurs familières de l’hiver. Quant à la pointe du sapin, elle cache de petits chocolats noirs sous une coque en chocolat blanc. Cette création, proposée pour 12 personnes à 150 €, s’inscrit comme un dessert à partager.
La cheffe propose aussi La Plume, une alternative sans gluten inspirée de son séjour au Mexique. Ce dessert rend hommage à ses souvenirs à travers des saveurs comme le maïs grillé ou le piment chipotle. Sa composition, qui associe croustillant au maïs, mousse au chocolat épicée et fraîcheur du citron vert, est travaillée dans un design élégant et original. On adore ! En format individuel à 14 € ou pour 8 convives à 96 €, cette bûche est une très belle découverte qu'on vous recommande chaudement.
Enfin, les bûches traditionnelles complètent l’offre. Chocolat et praliné au sarrasin, châtaigne, vanille et cognac ou encore mangue et combava pour l'exotique sont au programme, avec des formats adaptés aux petites ou grandes tablées. Chaque bûche joue avec des textures variées et des saveurs classiques revisitées. Comptez 48€ les bûches pour 6 et 8,50€ les bûchettes individuelles, car il faut bien tester avant l'heure...
Avec cette collection, on apprécie le soin apporté et la diversité des propositions. Ces créations reflètent une attention sincère aux saveurs, avec une touche personnelle propre à la cheffe dont le talent est désormais plus que reconnu désormais.
Notez que ces bûches de Noël de Nina Métayer sont disponibles du 4 au 31 décembre 2024. Un conseil, ne tardez pas pour les précommander à l’adresse www.delicatisserie.com. Quant aux retraits gratuits, ils se font au Printemps du Goût à Paris ou bien au laboratoire de la Délicatisserie situé à Issy-les-Moulineaux ou encore aux Halles d’Issy Biltoki.
Alors, on se fait plaisir cette année avec une belle création de Noël signée Nina Métayer ?
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Printemps du Goût
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Accès
Métro Chaussée d'Antin - Lafayette (lignes 7 et 9), Havre Caumartin (lignes 3 et 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E)
Tarifs
Bûches classiques : 8,5€ - 48€
Bûche Plume sans gluten pour 8 : 96€
Bûche signature Sapin pour 12 : 150€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
delicatisserie.com
