Réveillon de Noël 2023 gastronomique au Restaurant Sphère

Le restaurant Français chic Sphère, après une année de succès sur la scène gastronomique Parisienne, propose une expérience culinaire mémorable pour le Réveillon de Noël 2023. Cet établissement spacieux et élégant, dirigé par le chef Tetsuya Yoshida et Alex Rochel, offre un cadre parfait pour célébrer avec raffinement la soirée de Noël.

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Menu de Noël du Sphère

250€ par personne

Ce menu comprend :
Amuse bouche + 2 Entrées + Poisson + Viande + Pré dessert + Dessert

Amuse-bouche du chef

Première entrée
Saumon mariné aux olives noires, cuisson basse température,
betteraves jaune et orange , pickles de carotte jaune

Seconde entrée
Terrine de foie gras au Sauternes,
mangue et tuile de cacao

Poisson
Dos de lieu jaune rôti, poireaux et chou,
sauce beurre blanc, accompagné de caviar

Viande
Canard challandais au sang rôti, ses cuisses confites et purée pomme de terre fumée,
sauce xérès à la truffe noire

Pré dessert
Pressé de Tatin,
gelée de cidre au poivre de kampot

Dessert
Mousse aux marrons, gel de mandarine texturé,
sablé châtaigne , meringue mandarine

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