Réveillon de Noël 2015 à l'Hôtel du Collectionneur

Avec son ambiance Art Déco et ses larges baies vitrées ouvrant sur une terrasse chauffée, le Safran, restaurant de l'Hôtel du Collectionneur, va vous enchanter à la veille de Noël.

MENU DU REVEILLON DE NOEL 2015
120€ par personne

Langoustine de nos côtes, tartare de légumes racines
Espuma de Butternut à la fleur de cardamome
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Cannelloni de foie gras de canard mi-cuit en fine gelée de vin chaud
Pain toasté à la figue
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Turbot en nacre de homard, pommes fondantes, couteaux en persillade
Beurre mousseux au corail d’oursins
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Suprême de volaille de Bresse aux marrons,
Crémeux de céleri et morilles, sauce Albufera
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Brie truffé, pousses végétales à l’huile de noisettes
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Bûche au pain d’épices, pommes caramélisées
Glace à la truffe melanosporum
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Café & mignardises

MENU SPECIAL VEGETARIEN
100€ par personne

La lentille du Puy comme un caviar
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Cannelloni de légumes croquants en habit de gelée végétale au thé noir
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Salade de légumes crus et cuits, émulsion de légumes racine oubliés
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Risotto aux cèpes d’hiver, crémeux de céleri
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Brie truffé, pousses végétales à l’huile de noisettes
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Bûche au pain d’épices, pommes caramélisées
Glace à la truffe melanosporum...
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Café & mignardises

Infos pratiques
Hôtel du Collectionneur Paris - Arc de Triomphe
Jeudi24 décembre 2015
Adresse : 51-57 Rue de Courcelles, 75008 Paris
Réservation au 01 58 36 67 00

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