Oeuf Baleine à Bosse de Pâques 2024 du Lutetia Paris par Nicolas Guercio, à l'étonnant chocolat iodé

À l'occasion de Pâques 2024, le chef pâtissier Nicolas Guercio, véritable capitaine des saveurs à bord de l'Hôtel Lutetia Paris, nous révèle une fois de plus toute l'étendue de son talent au cœur d'une création chocolatée sortie tout droit des profondeurs marines. Embarquez avec lui pour un voyage gustatif en haute mer avec sa dernière œuvre : la Grande Baleine à Bosse. 

Tel un matelot chevronné, Guercio lève l'ancre de la tradition pour nous entraîner dans les eaux tumultueuses de la gourmandise avec son Oeuf Signature, une majestueuse baleine à bosse, symbole de l'engagement de l'hôtel envers la préservation de la planète et de ses habitants marins. 

La créature marine, d'un poids généreux de 1,1kg, est façonnée dans un surprenant chocolat infusé aux algues marines, créé en exclusivité par le chef et son équipe. Dès la première bouchée, la texture granuleuse du chocolat noir Oko 73% Pérou, telle une plage de sable fin, éveille les papilles avant de révéler tout son côté salin. Puis vient la rencontre avec les saveurs iodées de la laitue de mer, rappelant les embruns salées des vagues, sans oublier la double coque, renfermant un étonnant et généreux praliné au sésame noir. 

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Et, comme une flottille de baleines jouant dans les eaux turquoises, le trio "Les Baleineaux" vient compléter cette collection marine, dont tous les socles sont composés de chocolat blanc. Ces oeufs de Pâques en forme de petits cétacés promettent une aventure sucrée aussi ludique que délicieuse, parfaite pour les moussaillons en herbe. Remplis de fritures, ils se déclinent en trois parfums : chocolat/framboise, double coque chocolat au lait et chocolat blanc ou alors, chocolat Illanka Grand Cru 63% noir.

"Des petits poissons dans le ventre d'une baleine (...) Pour une fois que la friture a un sens de friture !", s'amuse le chef pâtissier. 

Sous la houlette de Nicolas Guercio pour le Lutetia, Pâques cette année prend des allures d'expédition gastronomique en haute mer. Une escale chocolatée terre-mer qui risque fort de faire chavirer les cœurs et les papilles !

L'Oeuf Signature Baleine à Bosse est disponible en édition limitée, au prix de 98 euros, et seulement sur réservation, au plus tard 48h à l'avance. Retrouvez-le dès maintenant sur l'espace préventes de La Boutique Lutetia. Les retraits des commandes se font ensuite du 22 mars au 1er avril 2024 au Lutetia Paris.