Les beaux jours et les fêtes de Pâques 2021 qui approchent à grands pas signent le grand retour... du caviar de printemps d'Astara. Ca change des oeufs en chocolat, non ?
Disponible depuis le 21 mars dernier, pour une durée limitée, ce caviar Baeri primeur se caractérise par une belle longueur en bouche et une fraîcheur toute printanière. Mais alors, en quoi ce caviar de printemps diffère des autres perles noires proposées tout au long de l'année par Astara ?
Dans la nature, le cycle de reproduction des esturgeons répond à une programmation saisonnière. Ce procédé biologique naturel fait écho à plusieurs facteurs comme l’espèce, la population, la localisation géographique (fortement liée aux changements de température) qui influencent les comportements alimentaires et reproductifs. Schématiquement, l’ovulation chez une femelle esturgeon se déclenche après une période de froid. Il faut donc attendre les changements de saison pour obtenir du caviar, et tout particulièrement du caviar de printemps.
En provenance d'Italie, le caviar de printemps d'Astara est à shopper sur la Halle des Gourmets, le site gourmand lancé l'année passée par la Maison, ou bien directement en boutique, rue des Petits Champs dans le 1er arrondissement de Paris.
Comptez 29,90€ les 30 grammes, 50€ les 50 grammes - abordable, donc ! Côté dégustation, Astara vous conseille de le servir seul, sur un blini, une pomme de terre nature ou légèrement nappée de crème fraîche.
Dates et Horaires
À partir du 21 mars 2021
Lieu
Astara Opéra - définitivement fermé
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Tarifs
29€ - 50€
Site officiel
www.astara1981.com
Lien(s) de Réservation
lahalledesgourmets.com
