Opérant déjà au sein du fabuleux restaurant gastronomique Tamara, le chef Clément Vergeat signe la carte d'un nouveau restaurant et bar à vins baptisé Nellu, dans le 4e arrondissement de Paris. En cuisine, il a placé un homme de confiance avec qui il a travaillé au sein de la première adresse du groupe Tamara, Olivier Garcia. Dans les assiettes, de la bistronomie très bien ficelée, et dans les verres, de bien jolies quilles.